大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于苜蓿炒肉的家常做法的问题，于是就整理了2个相关介绍苜蓿炒肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。
苜蓿炒肉怎么做？
苜蓿肉原名木樨肉，是一道常见的汉族传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，常被讹传名为木须肉、木须肉等。 材料： 猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜50克 ，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油少许。 木须肉做法： 1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀。 2、干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝。 3、炒锅上 火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的“木须”。 4、炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成 熟后淋入香油即可。
主料 :苜蓿1根，木耳20g，牛肉150g，胡萝卜半根
辅料 :油适量 ，盐适量
苜蓿炒牛肉的做法
1，准备食材：苜蓿、胡萝卜洗净切片，木耳泡发洗净，牛肉洗净切片，备用
2，锅中到油，然后将牛肉下入翻炒，炒至肉变色后再加入胡萝卜和木耳 翻炒
3，在加入苜蓿片，加盐翻炒均匀，大火翻炒
4，出锅 
苜蓿肉的做法是什么？
苜蓿肉，也叫作：木须肉、木樨肉。第一次见到这种菜名是六十年代读的一本***巜敌后武工队》，武工队员在队长魏强带领下，化妆成日本兵进城，妆扮汉奸翻译官的想起村里老人常说的，饭馆里好吃不贵是木须。主料，猪🐷后腿瘦肉250g，水发玉兰片50g，水发黑木耳25g，葱姜丝及调味料。先将猪肉洗净片成半分厚的薄片，再顺丝切成两寸长的细丝，。鸡蛋打入碗中，加盐少许打散。锅置旺火上，添入植物油烧热后将鸡蛋倒入炒碎后盛出。再次将炒锅添油烧热，先下肉丝炒至变色，再下葱姜丝、玉兰片丝、黑木耳丝煸炒，随把炒好的鸡蛋和调味料下入翻炒均匀即可出锅。特点是，色呈柿黄，脆嫩适口。
大家是不是以为木须肉是老北京的名菜？
其实不是，正宗的木须肉是从杭州传到北京的。名字是鸡蛋炒肉丝！
因为北京人忌讳这个“蛋"字，所以蛋糕不叫蛋糕，叫槽子糕！鸡蛋炒肉不叫鸡蛋炒肉叫木须肉啦！
传统的木须肉应该叫木须肉丝，炒制全程不加一滴水，不勾芡，所以成菜味道的层次感非常强烈。勾芡之后，只是吃一个味道的混合！
传统木须肉丝
食材
鸡蛋，猪通脊肉丝，木耳摘洗净切丝，黄花莱摘洗净切段，葱切丝，蒜切片。肉丝放进碗里加点盐一点水，一小匙干淀粉抓揉上浆待用。
鸡蛋打散煎熟备用，不要煎老。
热锅凉油，放入肉丝划散变白，放入黄花，木耳翻炒，加盐一小匙，糖，味精，鸡精，胡椒粉翻炒，放入葱花翻炒，倒入煎好的鸡蛋，放进蒜片，加入生抽翻炒均匀，起锅装盘。
我是三垚占伟
到此，以上就是对于苜蓿炒肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于苜蓿炒肉的家常做法的2点解答对大家有用。
