大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉沫蒸蛋的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍肉沫蒸蛋的做法的解答，让我们一起看看吧。
肉末蒸蛋的家常做法？
1/10 准备好材料：猪肉用料理机打成末备用，葱切葱花
2/10 在肉末里加入一个鸡蛋、料酒、味极鲜酱油、香油、胡椒粉、盐
3/10 顺时针一个方向搅打均匀
4/10 把肉末放入盘中
5/10 中间用勺子挖一个洞
6/10 把另外一个鸡蛋打入洞中
7/10 放入蒸锅
8/10 大火蒸十八分钟
9/10 取出撒上葱花即可
如何做肉末蒸鸡蛋？
材料鸡蛋 2个辅料：猪肉馅 少许调料：食盐适量葱少许生抽适量黄酒适量胡椒粉适量白糖适量做法1。鸡蛋打到碗内，放盐，用手动打蛋器或筷子顺一个方向将其打散后，碗内倒入温水，搅拌均匀。温水和鸡蛋的比例大约2：1。温水要用白开水，放温后使用，温度大概在30度左右。不能太烫，这样蛋液就变成蛋花袅2。用滤网（或滤布，我用的是筛面粉的筛子）将蛋液过滤一道3。过滤后的蛋液，色泽单一，没有气泡，没有沉淀4。待蒸锅内的水烧滚后，将蛋液放入蒸笼内大火蒸10分钟左右5。蒸的时候，要注意，用筷子给蒸笼压出个缝隙，这样蒸笼内就不容易形成水滴，保证了蒸蛋表面的光滑6。在蒸蛋的空档，另起锅，锅内倒少许油，将肉末炒熟7。10分钟后，打开蒸笼，用筷子轻轻碰一下蛋液的表面，看其已经成型后，撒入肉末，盖上蒸笼，再蒸2分钟左右8。起锅前撒上葱花
备料：瘦肉馅，高汤，鸡蛋，黄酒，酱油，鸡精，盐
做法：
1）肉馅放进盆中不停的打（搅拌），要顺着一个方向打。
2）在打的过程中加如适当的黄酒，酱油，一个小鸡蛋。
3）当肉发紧成团时适当倒些高汤后继续打。
到此，以上就是对于肉沫蒸蛋的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉沫蒸蛋的做法的2点解答对大家有用。
