大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸鲊肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍酸鲊肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
酸鲊肉的做法？
用料
大米3杯，
五花肉2斤，
盐适量，
豆瓣酱一大勺，
白酒适量，
干辣椒少许，干花椒少许，食用油少许，味精少许
步骤 1
先把五花肉烧皮，洗净，滴干水份。切好片，厚薄根据自己喜欢的口味即可。
步骤 2
1.
提前将糯米洗净,用干净的水将糯米泡制12小时以上。
2.
在蒸锅里加好水,蒸笼上铺一层纱布,将泡好的糯米平铺在纱布之上。
3.
小火蒸制。
4.
五花肉选用瘦肉少、肥肉多的部分,可用火先烧一下皮,去净猪毛后,将肉切碎待用。
5.
待糯米半熟时取出。
主料：带皮五花肉、猪颈肉。
辅料：芝麻、葱花、色拉油、食盐、芝麻、干辣椒粉、鲜姜、大蒜、花椒粉、香辣脆。
步骤如下：
1、将鲜姜和大蒜洗净剁碎装盘备用；
2、将五花肉和猪颈肉洗净切成薄片，放入姜末和蒜末，腌制30分钟；
3、将油烧至五成熟放入腌制好的肉片，将肉煎至色泽金黄取出，沥油备用；
4、热锅冷油放入香辣脆、葱花，煸炒出香味之后放入炸过的酸鲊肉，再放入食盐、芝麻、花椒粉将其炒匀，最后撒上葱花即可。
鲊肉家常做法，正宗鲊肉怎么做？
把五花肉切成薄片，姜切丝或切成末。把辅料逐一放进并拌匀。
腌半个小时，芋头去皮切成小块和腌肉拌匀，最后放入蒸肉粉拌匀。
蒸锅铺上湿的垫布，把肉倒进，并铺平，别用勺子压。冷水上锅，蒸三十五分钟出锅。
【原料】： 酸鲊肉500克，西芹50克，干辣椒25克。 【调料】： 盐、味精、花椒、色拉油等适量。 【刀工成型】： 酸鲊肉用油炸熟，切成2厘米大小的块状，西芹切成小块，干辣椒切成筒状。 【烹调方法】： 炒。取锅放油将干辣椒筒炒香，再放入花椒、西芹块、盐、味精，最后放入炸好的酸鲊肉炒几下装盘即成。 【风味特色】： 辣香味浓，外酥里嫩。 【技术要领】 ： 炸肉时火力不能过大
到此，以上就是对于酸鲊肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸鲊肉的做法的2点解答对大家有用。
