大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于关于肉的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍关于肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
活肉的正确做法？
材料:
猪肉(或者牛肉)瘦肉250克、***(或者其他时令蔬菜，在四川通常使用莴笋)200克
郫县豆瓣50克(3汤匙)、料酒25克(1.5汤匙)、淀粉25克(1.5汤匙)、盐2克(约1/2茶匙)、鸡精少量、干辣椒10克、花椒20粒、葱适量、肉汤400克、油100克、酱油3克(1茶匙)、糖5克(1茶匙)、蒜4瓣(去皮，切成末)、姜5克(切末)
做法:
1、将瘦肉切成约5厘米长、2.5;厘米宽、0.3厘米厚的大薄片(只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好)，如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。
－ 准备食材 －
味极鲜3勺
糖1勺半
盐少许
鸡精半勺
独头蒜1个
黄椒1个
－ 步骤 －
1.锅里放水烧开，将买好的活肉洗净整个放入煮熟，捞起备用，【因为是整个放入，所以要煮久一点儿，大概煮个10分钟左右，用筷子钻个洞，如果没有血水即可】
2.蘸酱做法:将味极鲜倒入小碗，放半勺糖【普通吃饭用的勺，这种做法糖会多一点儿】放一点儿盐和鸡精，切碎的独头蒜和黄椒，再加入小半碗刚才煮活肉的汤，爱吃辣的可以入黄椒，味道更香，然后搅拌均匀即可
做法是：
直接把猪腮帮子肉在水中小微烫熟一下，然后浇上一点生抽即可。
既能保持原汁原味，又能激发出活肉的鲜美多汁，最重要的是吃活肉一定要蘸上当地的特色黄椒，这样才最好吃。
活肉的做法是简单的生烫，烹调时间短，肉汁损失少，看似粗浅，其实讲究。蘸水是永安黄椒泡上生抽，能将活肉提味提鲜，还有一些香辣的***。比起猪的其他部位，这一块是最棒的，不仅口感好，而且营养价值高。
炼肉的正确方法？
1、准备用料。青红椒或尖椒一把、腿肉一块300克左右、干豆豉一小把10克左右。
2、辣椒切块或切丝。
3、煮锅中加入清水，另加一勺黄酒。
4、肉洗净后放入锅中煮一下，炒的时候比较易熟。
5、肉的下面垫些大的姜片，避免肉粘锅底，干豆豉下锅，遇热后很快使肉上色。
食材
猪肉适量
方法1、选好准备炼油的肥肉，切成丁，越小越好，可以加快炼油速度。
方法2、将锅烧热，不要有水，直接将油放入锅中。
方法3、将肉在锅中翻炒，直到肉渣与油明显分离出来，
延安猪肉做法
主料：
熟猪头肉400克。
调料、配料：
小米辣2个，香菜2棵，大蒜瓣4瓣，精盐、白糖、味精、香油、葱油、麻油、辣椒油、生抽、蚝油、香醋、熟芝麻适量。
王刚凉拌猪头肉的做法:
到此，以上就是对于关于肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于关于肉的做法的3点解答对大家有用。
