大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于晒肉的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍晒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
晒猪肉的腌制方法？
1、首先要选购好猪肉，最好是本猪肋条肉，带点骨头的那种，腌制好后特别香。选备腌的猪肉不要太大或太小，最好4斤左右的一刀，买回家后不要用水洗，否则腌制后肉容易有异味。
2、可用干净的毛巾把肉擦干净，再把用花椒炒好的盐均匀抹在肉的表面后，放在小缸内，每两天把肉翻一次身；
3、2周后把肉取出，清理掉上面的盐，穿上洞用绳子挂在阳光下晒一两天，切记不要晒时间长了，否则肉走了油就容易发黄变味变质，然后就可以放在阴凉处挂着。
4、肉和盐的配比是10斤肉需约400克盐，如果腌鱼的话，盐要多放一些。如果喜欢腌肉带有一点甜香味，还可以在把肉放进缸中时，加入一点点白酒，除了口感更好外，还能保鲜。如果想长期食用，最好用食用塑料袋包好，放在冰箱冷冻室内。
准备食材：五花肉2条、生姜2大块、花椒10克、辣椒粉少许、白酒少许、白糖、生抽、老抽、盐各适量
制作步骤：
第1步：买回来的五花肉不用清洗，清洗的话反而容易滋生细菌，用干净的湿布擦拭表面，再用干布擦拭干净即可，然后预热锅底，倒入适量的盐，中小火炒热即可，接着就把炒热的盐均匀的涂抹在五花肉的表面，抹好盐后再把肉的一端扎出一个洞，用麻线穿上，挂在通风处晾晒3个小时。
第2步：取下五花肉，放入大盆中，倒入大半碗的生抽、3勺老抽、1勺白糖以及30克左右的白酒，用手将调料均匀的涂抹在肉上，并轻轻的抓几下，让调料充分的融入到肉中，然后腌制12个小时，腌好后挂在阴凉通风处晾晒，晾晒12小时。
第3步：把生姜和花椒捣碎成末待用，取下晾晒好的肉，放入之前腌肉的盆中，倒入姜末、花椒面，再倒入50克左右的辣椒粉，用手抓匀，腌制12小时，腌好后再次挂在阴凉通风处，直到风干，一般晾晒半个月后便可食用。
题目是晒猪肉的腌制方法？这样的一道题目那么就可以这样腌制为
（1）腌制法
按照每斤猪肉二十五克盐的比例去计算，与猪肉搅拌均匀，放入瓷罐中腌五至六天再出罐清洗干净。
（2）晒干法，把腌制洗净的猪肉 然后再放入太阳光晒干，连续晒个把星期左右。 回答完毕。
赣菜晒肉做法？
步骤1
准备好所用原料。
步骤2
粽叶和马莲用水煮5分钟
步骤3
准备好葱姜 八角 可按自家的口味来添加调料
步骤4
将五花肉切成长条大块。大概与粽叶同宽
步骤5
将切好的五花肉用清水泡至2小时，中途换水。泡出血沫。
五花肉洗净，晾干。放入盒子里。
生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀。
约腌制3-4天，取出，置阴凉干燥处阴干。
再过一天后，稍见发亮。
过了两三天，见肉收紧，稍稍出油。
约一周后，可见泛出很多油，就可以了。
取一块洗净，放盘上，入蒸锅蒸30-40分钟。
切片即可直接食用。
小农乡晒肉的做法？
第一步，先把五花肉切片，放葱姜酱油腌制一下。
第二步裹上米粉放上垫子上，放置太阳底下。
第三步，每隔半个小时发一下面使其均匀的晒到太阳。
第四步密封保存（注意腌肉的时候需要稍微放咸一些，不然肉容易坏掉）第五步上锅蒸15分钟肥肉晶莹剔透，瘦肉可以拉丝。特别好吃
到此，以上就是对于晒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于晒肉的做法的3点解答对大家有用。
