大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊肉过油肉的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍羊肉过油肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
羊肉过油肉做法？
步骤/方式1
：1、青红辣椒洗净切块，***帮洗净切块，大蒜、姜、大葱洗净切末
步骤/方式2
2、羊肉切薄片，用胡椒粉、生抽拌均匀，加淀粉、蛋清拌均匀加盖静置20分钟
步骤/方式3
3、热锅凉油，油热7成下羊肉，用筷子快速划散开，变色捞起；再次把油烧热
步骤/方式4
过油肉面？
主料：羊肉片，面粉，盐调料适量。
步骤一，把羊肉片用调料淀粉腌制十分钟，面粉合成搓细醒后拉面。
步骤二，羊肉片过肉Q炸成金***，放葱姜蒜及调料盐酱油爆香，拉面下锅煮熟装盘倒上过油肉菜即可，这就是过油肉而面。
1、材料：老抽或酱油三勺、料酒1勺、白糖1勺、大蒜1-2粒、香葱7cm长、挂面1人份、火腿肠2根、鸡蛋1个、青椒1个。
2、切葱段，切蒜瓣，一个即可，切碎，青椒切丝。
3、调酱汁，三勺酱油或老抽，一勺料酒，一勺白糖，调匀。
4、煮面，水开后将面放入煮3分钟左右，面芯还有点白有点硬的时候拿出泡入冷水。
5、油入锅，爆香葱、蒜。
6、爆香的菜不动，火不关立即倒入酱汁，搅拌几下后将青椒和冷水中的面一起放入，炒几下，尝一下面熟了就放入火腿肠炒几秒后盛出，最后卧上一个煎鸡蛋。
用料：里脊肉或元宝肉二两，切成薄片，用鸡蛋黄半个，粉面糊拌匀，其它用料与做法与红白过油肉同。过油肉的特点是色泽金黄，香酥软嫩。
下面是做红白过油肉的方法
配料：选用红猪肉一两，鸡脯肉一两，鸡蛋清一个，鸡蛋黄半个，猪白油八钱，酱油、醋、马蹄葱、蒜片、木耳、玉兰片、南绍、姜末、绿色蔬菜各少许。
做法：将红猪肉按横纹切似五分钱硬币厚的薄片，用蛋黄、粉面糊拌匀，下油锅炸透（边炸边用叉子把肉搅开）捞出；把鸡脯肉切成顶刀片，用蛋清、粉面糊拌匀，下温油锅过油捞出。瓢里留少许油，上火加势，把猪、鸡肉一并放在瓢里稍滴一点醋，加入葱、蒜、木耳、玉兰片、绿色蔬菜、酱油、南绍翻炒，最后把少许高汤和湿粉面放在水碗里勾成汁，浇在瓢里，翻炒两下，稍滴一点明油即成。红白过油肉特点是香酥软嫩，色泽红白相间。
平定过油肉卤面做法？
材料：
面粉、羊肉、洋葱、青红椒、西红柿、四季豆、番茄酱、盐、酱油 大蒜 淀粉 花椒粒 干红辣椒 胡椒粉
平定过油肉卤面的做法步骤:
步骤1、在碗中加入一小勺的盐，然后在碗里加入凉开水，在盆中加入面粉，将碗中的盐水逐渐倒入盆中然后搅和，开始和面，将面从盆中拿出来然后在案板上不停的揉。也可以停下来几分钟然后再揉，直到面的表面光滑为止。
步骤2、之后将面团切成长块，将长块揉成长条，放到小盘中，将面上摸上一层清油，盖上保鲜膜然后醒面一个小时。
步骤3、将西红柿洗净切成小块，洋葱切成小块 青红辣椒切成块，四季豆切成丝，大蒜切成末，羊肉切成片。
步骤4、将羊肉片，拌入淀粉和酱油静止一会，把醒好的剂子拉成长条面，比筷子头那么细就好。
步骤5、下入滚开的水锅里，熟后捞出，用凉开水过一下，沥净凉水盛盘。也可以不过冷水直接吃，看自己喜欢冷面还是热面。
步骤6、锅里油热7成，加青红辣椒过油，快速捞起，锅里留油倒入羊肉片翻炒变色捞起
步骤7、加红柿煸炒（西红柿要半烂半不烂为好），加胡椒粉调味，再放入过完油的羊肉片、青红辣椒，翻炒片刻，加入盐和鸡精，翻炒几下将味调匀
到此，以上就是对于羊肉过油肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊肉过油肉的做法的3点解答对大家有用。
