大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒羊羔肉的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍炒羊羔肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
爆炒羊羔肉的做法？
爆炒羊羔肉是职业厨师的基本技能之一，本人特意咨询了一位资深厨师朋友，下面把他的具体做法介绍一下。首先是主配料 精选羊羔肉
，青椒 ， 红椒 ，洋葱 ，生姜 ， 蒜 ，葱 ，
盐 ， 鸡精 ， 味精 ，胡椒粉 ，辣椒面 ， 油 。
过程如下 羊羔肉切片，再切葱花和蒜，把生姜切小块；然后是青红椒还有洋葱切菱形片。
锅里倒入油，待油温升至5至6成热时放入葱、姜、蒜炒出香味后加入羊羔肉翻炒，羊肉表面炒至发白时，加入辣椒面翻炒上色，再加入青红椒和洋葱翻炒；最后放入盐、胡椒粉、味精、鸡精翻炒出锅装盘，上面可以放一些香菜点缀一下
1· 羊肉切块备用用开水焯一下，大葱切段，生姜切片，青椒切段，手擀粉洗好备用。
2· 锅中倒适量的油，等油热了，放葱姜爆香，放入之前焯好的羊肉，再放入尖椒，然后再放适量的盐，花椒粉，这时要及时翻炒，以免粘锅。
3· 等翻炒至羊肉表面变成焦***时，锅中可以倒入开水差不多淹没羊肉就可以了，然后大火焖十分钟。
4· 等锅中的汤汁收的差不多了，然后改中火，放入切好的青椒和手擀粉，然后再翻炒，加入适量味精。
5· 最后放入切好的蒜末，再放适量酱油上色，这样一盘香喷喷的爆炒羊羔肉的就出锅啦！
食材用料
主料：羊羔肉350g
***料：青椒50g，红椒50g，洋葱50g，生姜20g，蒜30g，葱10g
调料：盐5g，鸡精5g，味精3g，胡椒粉5g，辣椒面20g，油20g
做法步骤：
步骤 1
羊羔肉洗净切片
步骤 2
葱切葱花
步骤 3
将羊肉（带骨羊羔肉）洗净，剁成3 厘米见方的块
2
羊羔肉块加酱油25克、料酒15克，腌10分钟
3
花椒、桂子和沙姜用布包好
4
葱打结，姜拍松
5
锅内加油烧六成热时，将羊羔肉块下锅炸黄捞出
6
炒羊肉正宗羊肉汤怎么做？
1准备原料。
2葱一半切葱花半，一半切成葱段。姜切片，香菜切小段备用。
3锅内加入清水烧开后放入羊肉沸水至表面泛白，捞出清水冲洗。
4另起锅加入适量清水，放入葱段姜片烧开，加入羊肉大火再次烧开，转中火煮制熟透软烂适口，捞出放凉。
5羊肉切成大片备用。
6锅内加入煮羊肉的汤，放入羊肉片，枸杞8个转中火保持汤体翻滚炖至汤体浓白，盐1g鸡精2g胡椒粉2g调味，出锅装入碗中撒入香菜，葱花即可。
原料
羊肉500克，冬瓜150克，胡萝卜100克，薏米
葱、豌豆、盐各适量
做法
1将羊肉泡净血沫，切成块。
2将薏米洗净，放入水中浸泡2小时
3将胡萝卜、冬瓜洗净，去皮，去瓤，切块。
4将豌豆淘洗干净，葱切小段。
5锅中添适量清水，放入羊肉块、薏米。
6加胡萝卜块、冬瓜块、豌豆，大火煮开。
生炒羊肉的做法王刚？
材料
羊肉片200先，香菜，剁辣椒，酱油，生粉，料酒，香菜，红葱，味精各适量
做法
1、羊肉片用少许酱油、生粉、料酒拌匀，香菜洗净切段备用。
2、炒锅放油烧热，下少许红葱头碎、姜丝炒出香味，倒入羊肉翻炒至变色，加入剁椒，葱段炒匀，加味精调味。
3、把香菜倒入快速翻几下即可起锅。
材料
羊肉片 一盒,洋葱 1/4颗,青椒 半个,红萝卜 适量,辣椒末 适量,蒜末 适量,姜末 适量,葱段 适量,沙茶 适量,米酒 适量,盐巴 适量
做法
1、羊肉片先用米酒及沙茶腌制备用。
2、青椒、洋葱、红萝卜切丝备用。
3、起油锅，下红萝卜丝、洋葱炒香。
到此，以上就是对于炒羊羔肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒羊羔肉的做法的3点解答对大家有用。
