大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于南乳肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍南乳肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
南乳肉的做法？
原料：五花肉一斤。调味料：料酒、腐乳、腐乳汁、冰糖、醋、姜片。做法：
1、五花肉洗净，切成***大小的方块，在冷水中泡十分钟，浸去血水；
2、把五花肉倒入锅中，加水没过肉块，加入1-2片姜和小半勺醋，再倒入料酒。大火烧开，用勺子撇去水面上的浮沫；
3、水煮滚后转小火，火要小到水面几乎不沸腾为宜，盖上锅盖慢炖1个小时；
4、1个小时后加入半瓶腐乳汁，1块半腐乳压碎加入锅中。开盖再煮一会儿；
5、把火开得稍微大一些，加入30-40克冰糖。把火开大收汁，待汤汁变得浓厚时即可出锅。
南乳肉怎么做？
做法步骤：
1、芋头切块，三层肉切块，蒜头剁成蒜丁，棵葱切葱花，芥蓝菜竖着对半切开备用。
2、热锅加够炸的油，下2棵葱尾炸至***色，下芋头中火炸熟，见表面微金***，连葱一起捞出沥干，下三层肉小火炸至出油，见表面微金***捞出沥干，倒出油。
3、不洗锅，下三层肉炒一会，喷入高粱酒炒一会，加蚝油、老抽炒一会，加南乳汁、白糖、盐、味精拌均，再加比肉多2倍的水、炸香葱尾，焖煮至烂，为了快可用高压锅压10分钟。
4、锅中烧开水、加盐、油，下芥蓝菜煮熟捞出沥干水，加蒜丁、盐、味精拌均，入味后铺在布菲炉中。
5、三层肉收汁到汤少些时，可加辣椒油，调味合适，加芋头拌均收汁至八分干，生粉勾芡，起锅装在芥蓝菜上，撒蒜丁、葱花点缀即可。
到此，以上就是对于南乳肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于南乳肉的做法的2点解答对大家有用。
