大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于剁椒肉的做法的问题，于是就整理了4个相关介绍剁椒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
剁椒肉做法？
万载剁椒肉是一道传统的江西菜品，以新鲜五花肉和剁椒为主料，口感辣鲜。以下是具体做法:
1. 准备材料：新鲜五花肉 300 克，剁椒 100 克，蒜苗或葱一根。
2. 改刀：将五花肉切成拇指大小的小块。
3. 热锅凉油，将肥肉放入锅中煸炒至金***，再放入瘦肉块煸炒至变色。
4. 加入剁椒、蒜苗、盐、鸡精、辣油、蒸鱼豉油等调料，翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水，盖上锅盖，转小火焖煮 5 分钟左右，直到水分收干，肉质软烂即可。
万载剁椒肉口感辣鲜，是江西地区常见的家常菜之一。
1.
剁椒加了姜丝 肉切丝 瘦肉切好加盐生抽蚝油腌一边 准备大蒜几个 肥肉切丝放一边
2.
肥肉下火熬油改中火 下蒜 炒香 关火冷油一下放入剁辣椒翻炒 开火炒香 改小火放入肉丝爆炒 改小火加一点点水收汁翻炒油清澈为止
剁椒肉末家常做法？
1.所需食材准备就绪。
2.葱姜改刀备用。
3.肉剁成末，剁椒，黄豆酱备用。
4.锅中入油爆香葱和姜末。
5.加入肉末炒变色。
6.加入黄豆酱和剁椒，生抽，老抽炒匀。
7.放适量白酒去腥提香。
8.加入开水抹过肉末。
9.大火煮沸转小火慢炖。
10.肉熟后大火收汁，出锅加盐即可。
剁椒肉片？
材料：五花肉(500克)、秀珍菇(100克)、剁椒(3汤匙)、清鸡汤(6汤匙)、姜(4片)、蒜(3粒)、葱(1根)
调料：油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)、酱油(1/3汤匙)、白糖(1/3汤匙)
操作过程：
1.洗净五花肉，切成1厘米厚的肉片。秀珍菇洗净，沥干水待用。
2.蒜头剥去衣切片，姜刮去外皮切片，葱去掉头尾切段。
麻辣肉的做法？
原 料
猪肉1斤、土豆、葱姜蒜各适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许
操 作
1、猪肉放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，取部分葱姜切碎备用。
2、猪肉放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时。
3、取一平底锅，锅中不放一滴油，将猪肉正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎，等到猪肉全熟了后，将猪肉取出。
4、土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出。
5、将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒，再放入猪肉不断翻炒，加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀
6、等到土豆和肉的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可。
食材：牛里脊300g、油麦菜1颗、金针菇1把、莴笋2根、葱5根、蒜10瓣、蛋清1个、料酒少许、红薯淀粉、郫县豆瓣、盐、蚝油、生抽、白糖、白芝麻、干辣椒、干花椒
做法：
1.先处理下牛肉，牛肉冲洗干净切成薄片，倒入分多次倒入葱姜水，顺着一个方向搅拌，使葱姜水都被牛肉吸收，然后放少许盐、白胡椒粉和一个鸡蛋清搅打上劲后，再倒适量水淀粉上浆，最后倒点色拉油锁住肉的水分；
2.葱姜蒜都切成末备用，莴笋切片，油麦菜切段，金针菇去掉根部备用；
3.干辣椒和干花椒放进锅里小火炒香，然后放案板上有刀切碎，大家也可以放辣蒜器里打碎也可以，这样不容易飞溅；
4.锅放少量油下蒜末爆香，把莴笋片油麦菜爆炒至断生撒少许盐增加底味，然后盛出铺在盆底；
到此，以上就是对于剁椒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于剁椒肉的做法的4点解答对大家有用。
