大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧猪头肉的家常做法的问题，于是就整理了3个相关介绍红烧猪头肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。
红烧猪头肉的做法？
用料
猪头排 6个，鸡蛋 2个（打散备用），葱 四根切小段（两根腌制两根红烧时炝锅用），姜 六片切成丝（三片腌制三片红烧炝锅用），蒜 四瓣拍碎剁碎（两瓣腌制两瓣红烧炝锅用），淀粉 一碗，料酒 两勺，生抽 六勺（三勺腌制三勺红烧），老抽 一勺半勺（一勺腌制半勺红烧）,麻油 两小勺（腌制）,白胡椒粉 适量腌制用,白糖 一勺半（红烧），盐 适量也可以不加
红烧猪头排的做法步骤
步骤 1
头排泡去血水，洗净，用刀背或者肉锤敲打，让肉质松软，变成“大”排
步骤 2
食材：新鲜猪脸肉500克，冰糖50克，植物油，料酒，生抽，老抽，八角，桂皮，姜，蒜，大葱，鸡精各少许。
1、猪脸肉毛一定去除干净，细刮火烧都可以，将处理好的猪脸肉切成3-4厘米的长条放入锅中焯水，放入姜片，料酒，大火煮开，小火慢煮30分钟，煮烂煮透。
2、取出猪脸肉搁凉切块备用，炒糖色，植物油加热把冰糖熬开备用，锅内放少许油，放入肉翻煎至金***，加入糖色，料酒，八角，桂皮，生抽，老抽，盐，翻炒，加入适量水慢炖30分钟，后大火收汁，放入大葱，鸡精，出锅！
材料：猪头肉、姜、蒜、冰糖、南乳、盐、料酒、老抽、油
做法：
1、猪头肉洗净，刮干净杂毛和污垢，姜和蒜切末。
2、将清理好的猪头肉切成大小均匀的块。
3、炒锅烧热倒油，将蒜和姜放进锅里炒出香味，然后将猪头肉放进去大火炒变色。
4、肉炒变色在锅中调入盐、冰糖、南乳、老抽和料酒继续炒至猪肉上色。
5、猪肉上色后在锅中加两碗开水。
6、大火煮沸后将所有的都倒进电饭煲中煲。
7、煲一个小时后将猪头肉盛出撒上葱花即可。
准备材料：猪头肉、植物油、酱油、葱、姜、五香粉、香菜、辣椒油、白糖、料酒
做法：
1、把猪头剔去头骨，刮出上面的毛，洗的要仔细一些；
2、把猪头皮朝上，放入五香料卤汤中煮到半熟，捞出控净水；
3、在锅中倒油，烧热后把猪头皮朝下炸成金黄，不要让它糊底；
4、把炸好的猪头肉捞出放在盆中，放入葱段、姜片、少许卤汤、酱油和盐，放进蒸笼蒸烂；
5、把正好的猪头肉取出，晾凉后切成薄片；
6、在锅中放汤，加入白糖、料酒、味精收汤；
7、把6中做好的汤淋在猪头肉上，并撒上香菜和辣椒油即可。
红烧猪脸的做法是什么？需要哪些调料？
感谢邀请。
最简单短时间的制作方法。
先说一下准备工作，
桂皮1块 老姜1块
老抽小半碗 白糖3勺子
生抽2勺 盐少量 料酒
花椒20粒左右 干辣椒3个左右
制作：首先清理一下猪头表面，可以用热水短时间稍微烫煮一下，把表面的毛，脏东西用刀刮一下，清洗干净。
然后将老姜，桂皮，花椒，干辣椒，料酒，煮一锅水，记得要以没过猪头的水量。备做煮汤。
拿炒锅，小火熬制白糖，炒糖色，待颜色变金黄。到入生抽。老抽。开锅以后，猪头放入均匀上色。放入煮汤。大火15分钟。小火20分钟，适量添加盐。个人觉得放凉后好吃。凉拌，辣炒。直接使用就可以啦。
1、猪脸清洗干净，刮去脸部绒毛，用镊子夹掉凹凸不平地方的毛，冷水下锅，加姜片和料酒去腥，大火烧开后煮10分钟，捞出后用温水清洗干净，去掉骨头，将猪脸肉切块。
2、锅中加适量水，下入葱段，姜片，蒜片，花椒，八角，桂皮，香叶，生抽，红烧酱油，香醋，胡椒粉，盐，糖，料酒，搅拌均匀，大火烧开后煮3分钟，做成卤汤。
3、将处理好的猪脸肉放入卤汤，大火烧开后转小火炖煮40分钟。煮好后不要马上取出来，浸泡至常温再取出。
4、将烧好的猪脸切片，加香菜末，生抽，酱油，香醋，蒜汁，鸡精，辣椒油，盐调味，即可成凉拌猪头肉。
谢谢邀请，非常感谢！
红烧猪脸做法如下：
准备生猪头一个，红烧酱油、香醋、冰糖、胡椒粉、鸡精、花椒、葱、姜、蒜、白酒、八角、桂皮各少许，水淀粉少许！
制作过程如下：
1：清理猪头，去骨取肉，将猪毛刮洗干净，冷水下锅，用大火烧沸，撇去浮沫，捞出去骨备用！
2：将以上调料（除水淀粉）通通倒入锅内，1：8的比例加上水烧开，做成卤汤
3：下入猪头，大火烧开后转小火炖40分钟
4：取出猪头，装盘备用
5：取一汤勺卤汁，勾上水淀粉，均匀的浇在猪头上
6：锅内清水加盐、白胡椒烧开，下油菜焯水围盘，红烧猪脸即可食用！
洗干净，煮，用高压锅卤，具体方法如下；
一是把猪头冷水下锅,锅内放入1大匙料酒煮开.开锅煮3—5分钟；
二是在捞出后,用夹子拔去露出的猪毛.(还好,我买的这个猪脑袋收拾的还算干净,只有耳朵根部有些猪毛)；
如果可以的话，用小刀沿着猪牙附近一点点儿剔出骨头；
然后将猪头肉放入高压锅中，放入所有调料；
关于调料，这是最重要的，有一个配方如下：猪头肉五斤、姜三十克、葱三十克、八角十克、干辣椒十克、冰糖三十克、桂皮十克、山楂十克、老抽三十克、海鲜酱油三十克、豆瓣酱两百克；
再加入清水，水位没过肉为准；
最后用高压锅压上20分钟，再开大火收汁，汁变少变浓即可。
红烧猪肉卷做法？
最好把猪皮放在燃气灶上稍微烤一烤，等烤完之后放在温水里清洗，然后用刀来回剐蹭黑色部分，多清洗几次，猪皮就会恢复之前的颜色了。
锅里添加凉水，猪皮、料酒、葱姜一起下锅，水量要没过猪皮，大火烧到沸腾的状态之后继续焯水5-10分钟，最后捞出来放在凉水里简单清洗掉表面的浮沫。
用刀把猪皮内层的油脂去掉，尽量地去得干净一些，这样吃起来不油腻，如果用来做皮冻的话也是去得越干净越好，都去掉之后把油脂丢掉，然后猪皮的部分再次借助食用盐清洗干净，并裁剪成合适的大小。
再准备一些棉线，猪皮卷起来之后用棉线直接缠绕然后固定形状即可。
锅里添加少许食用油以及冰糖，小火熬到冰糖融化，一直到出现焦糖色的时候放入葱姜、花椒、桂皮、香叶继续炒出香味，然后再添加猪皮卷，开始炒匀，最后放入稍微没过猪皮的清水、适量生抽，大火烧开。
沸腾之后转成中小火继续炖煮大概30分钟的时间，等汤汁还剩下大概三分之一的时候转大火收汁，加食用盐调味即可。
到此，以上就是对于红烧猪头肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧猪头肉的家常做法的3点解答对大家有用。
