大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于红焖肉的正宗做法的问题，于是就整理了2个相关介绍红焖肉的正宗做法的解答，让我们一起看看吧。
红焖肉最正宗的做法？
1、所需食材：猪五花肉800g，八角15g，葱段1根，香叶3片，姜片30g，食盐适量，料酒20g，老抽15g，生抽20g，蚝油25g，冰糖30g，小辣椒适量。
2、将五花肉洗净切成2.5-3厘米（***大小）见方的小方块。凉水下锅加入料酒、葱段、姜片煮5分钟左右。水开后撇去浮沫，捞出沥干水份备用。
3、热锅注油，下入备好的五花肉，小火炒至琥铂色盛出（五花肉翻炒出油，表面微黄再烧制，这样五花肉的口感不油腻）。另起锅，将油烧热后，下入冰糖熬出糖色，下入肉块一起煸炒，再把大料放在锅中边缘的油里，炒出香味。依次倒入生抽，蚝油，老抽等均匀裹在肉块上。
4、往锅里加入没过肉块的热水，然后放入香叶、姜片、葱段、大料，再放入几粒冰糖，喜欢吃辣的朋友还可以放几个小辣椒。
5、大火开后，转入砂锅，加适量盐调味，转小火焖煮大约50-60分钟。肉焖熟的时候，把姜，八角，香叶取出丢弃。最后一步是大火收汁，出锅装盘
主料：五花肉
配料：花椒，大料，桂皮，良姜，白芷，小茴香，草果，甘草，大葱，料酒，干辣椒，白糖，酱油，豆腐乳，盐。
做法：
1：五花肉洗净切块，葱切段，姜切片。
2：锅里加水，把五花肉加入，加料酒焯水去腥。
主料：带皮猪肉500克，老抽15克，冰糖7、8颗
辅料：葱段适量，姜片7、8片，八角4个，盐适量
1.将猪肉清洗干净，切成块状，最好切大一些，
2.葱切段，姜切片，八角冲洗干净备用
3.锅内加凉水，将猪肉加入，煮开去浮沫，将肉捞出备用
4.另起油锅，将八角 葱段 姜片加入炒香,将猪肉加入翻炒,将猪肉加入煸炒至出油，表面焦黄,调入冰糖老抽，翻炒均匀，向锅内加入开水，一定是开水，完全没过猪肉，因为炖得时间比较久，要多加一些，将冰糖加入，中火先炖20分钟，转小火炖50分钟，根据咸度酌量添加盐拌匀即可
食材清单：五花肉， 500克，油菜 4颗，生姜 10克，蒜10克，葱 10克，盐5克，冰糖 6粒，八角 2个，香叶 2片，料酒 20克，老抽20克，鸡粉3克，生抽10克，味精 3克，红曲米5克，老抽10克
烹饪步骤 共10步
1葱姜蒜切片。
2油菜洗净后，修整一下叶子，修完煮出来好看，油菜对半切。锅内加水，放2克色拉油，放1克盐，汆油菜，用来围边。
3将五花肉烧皮，烧至金***（为了更好的去除猪毛）。
红焖肉，你们是怎么做的啊？
1 精五花肉切成2㎝左右的方块，冷水下锅加入料酒葱姜，煮开撇去浮沫捞出控水备用。
2 起锅加入半碗水一把冰糖小火熬至红色，放入肉块翻炒上色。
3 加入葱姜蒜 花椒 八角 桂皮 香叶炒出香味加入足够的水。
4 添加调料，盐 生抽 老抽 五香粉 耗油。大火煮开后小火慢炖一个小时。
5 大火收汁，出锅装盘，可以放香葱或香菜点缀即可。
红烧肉的做法步骤
红烧肉的做法步骤：1 1原料图如图所示。
红烧肉的做法步骤：2 2五花肉切***大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。
红烧肉的做法步骤：3 3锅里放油煸炒肉块到微黄。
红烧肉的做法步骤：4 4放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
红烧肉的做法步骤：5 5放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
红烧肉的做法步骤：6 6放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
红烧肉的做法步骤：7 7煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
红烧肉的做法步骤：8 8到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味
到此，以上就是对于红焖肉的正宗做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红焖肉的正宗做法的2点解答对大家有用。
