大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于风肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍风肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
风肉正宗做法？
风肉，又称腊肉，是一种传统的中国熟食。正宗的风肉做法如下：
1. 选材：选用五花肉或者猪后腿肉，肉质要求鲜嫩，无异味。
2. 腌制：将五花肉或猪后腿肉洗净，切成适当大小的块。用料酒、生抽、老抽、白糖、盐、生姜、八角、香叶等调料腌制，一般需要腌制24小时以上，让肉充分吸收调料的味道。
3. 晾晒：将腌制好的肉块挂起，放在通风的地方晾晒。晾晒的时间根据天气和温度而定，一般需要晾晒3-5天，直到肉质变得干燥。
4. 熏制：将晾晒好的肉块放入熏炉中，用果木、甘蔗皮等燃料进行熏制。熏制的时间根据肉的大小和厚度而定，一般需要熏制2-3小时。熏制过程中要控制好火候，以免烧焦。
1、原料：主料：五花肉适量。调料：盐适量。
2、选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆。
3、均匀地撒上一层细盐。
5、揉搓结束，再在肉的表面撒上一层细盐，然后压紧压实了，放置在阴凉的地方腌大约7-10天。
风肉，又称腊肉、熏肉，是一种传统的中式熟食。制作风肉的方法有很多种，这里为您提供一种正宗的风肉做法：
所需材料：
1. 五花肉500克
2. 生抽、老抽各适量
3. 细砂糖50克
4. 料酒适量
5. 八角2颗
6. 香叶3片
7. 桂皮1小块
8. 生姜3片
风肉的10种做法？
用料
主料：带皮花猪（或其他土猪） 生肋条肉中段1500克
调料：食盐40克
做法步骤
步骤 1，制作方法：将猪肋条肉皮面杂毛刮净，用食盐15克擦抹肉的外表，腌渍一天，渗出血水。
步骤 2，盛器内加清水2000毫升、盐25克、搅拌后放入肋肉浸渍1天捞出
步骤 3，白天挂在阴凉通风处，晚上挂在室外风冻10天，然后挂在阴凉通风处10天即可食用。
做法如下
1.买猪的后腿肉或五花肉，每块一斤左右最好。买回后，把炒菜 锅洗干净，干烧至快红的样子，用手捏着肉块，把肉皮在热锅里烙，不 断的移动，使肉皮烙得金黄的以后，把肉放在水里浸泡几分钟，用刀子 刮洗掉皮上的黑黄赃物，清洗干净后待用。
2.用盐、花椒（多少都行）、大料（又叫三奈的，用量多少都行 的）白糖（少许）混合一起，涂抹在一块一块的肉上，肉的表面一定要 抹透的，能沾多少就多少。
3.涂抹好后，就把肉块放在盆里，一块压一块的。三五天后，翻 它们一次，上下轮换。以此类推，两个星期左右，就可以把每一块的一 端刺一个口，用绳子系起来，用热水洗一下，除去上面的盐水后，就可 以挂着晾干（5-6天）。
用料：五花肉 3000克（6斤）、二锅头白酒 适量、盐 80克、花椒 10克、八角 1个、生姜末 35克
步骤 1：五花肉适量，无需清洗，直接抹遍白酒，再抹盐，冰箱冷藏腌制一晚上，穿绳挂到通风处，直至肉色透明即可。 我个人喜欢这种方式，快捷方便。
步骤 2：可选➡️ 盐+花椒+八角，用最小火炒香，关火后料理机打碎。 五花肉抹白酒，再抹香料盐和生姜末，放冰箱冷藏腌3-7天。 用水稍微冲掉肉表面的盐和姜末，厨房纸巾吸干水分。 再抹一遍白酒。挂在通风处直到肉色透明即可。
步骤 3：腌制
步骤 4：通风处晾至肥肉透明即可。
到此，以上就是对于风肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于风肉的做法的2点解答对大家有用。
