大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于脆肉皖的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍脆肉皖的做法的解答，让我们一起看看吧。
脆肉鲩汤的做法？
材料：生姜，鸡精，料酒，金针菇，蘑菇，豆腐，枸杞。
做法：
1、生姜，鸡精，料酒把鱼腌上。
2、将鱼放入汤锅中，加入清水，放入 金针菇，蘑菇，豆腐，枸杞。
3、大火煲汤，30分钟就可以。
材料：莲藕100克，鲩鱼头1个（约200克），生姜2、3片，葱段10克，料酒1勺，胡椒粉3克，盐适量。
制作方法：
1、莲藕去皮切圆片，所有材料洗净。
2、热锅落油，放入姜片、鱼头，用小火将鱼头两面煎至稍黄，攒入绍酒，注入清汤（没有就加清水吧）用中火烧开。
3、然后加入莲藕、用大火滚透后加盐、胡椒粉调味，最后加入葱段再滚一下即可。
脆肉鲩广东做法？
脆肉鲩是广东地区的一道特色菜，主要原料是鲩鱼。下面是脆肉鲩的广东做法：
材料：
1. 鲩鱼一条（约750克）
2. 生姜3片
3. 葱2根
4. 生抽适量
5. 蚝油适量
6. 料酒适量
7. 白糖适量
你觉得如何做脆肉鲩才能够达到肉质脆而爽口？
鲩鱼
有两种，一种是与普通的鱼肉无异，一种是经过喂食豆类一段时间从而使肉质发生改变又名“脆肉鲩”。
脆肉鲩肉质比一般的鲩鱼脆而爽口并且不会容易煮烂，是火锅首选菜，从而在市面上很受欢迎。
下面分享几道脆肉鲩做法：
蒸脆肉鲩：
材料：脆肉鲩、葱花、油、蚝油、料酒、酱油、姜蒜
将鱼肉洗净用油、盐、料酒腌制二十分钟左右用清水冲洗再开水入锅蒸8分钟，蒸好后再调酱油，放姜蒜、酱油、蚝油、葱花、白糖搅拌均匀浇上热油再淋到鱼肉上。
生炒脆肉鲩
材料：脆肉鲩、酱油、姜蒜、葱花、油、料酒
将鱼肉洗净切片，起锅烧油放姜蒜爆香放鱼片快速翻炒再放酱油、料酒等均匀上色再撒上葱花就可以出锅。
大家好！很高兴回答楼主问题！
中山脆鲩，顾名思义，是广东省中山市地理标志产品，鱼肉结实，清爽，脆口耐煮不炉，营养价值也高，所以大家大叫它18岁，卟卟脆
下面是我的制作过程
准备食材: 中山脆鲩500克，青椒1根，红椒1根，蒜头3瓣，姜半个，蒜苗1根，葱1根，鸡蛋1个，干淀粉4勺
烹饪步骤
1 鱼肉切块，1厘米厚度，加入少许料酒，盐，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉腌制20分钟
2 腌好的鱼肉裹上一层干淀粉，再粘上一层鸡蛋液，油温六成，下锅炸，炸到两面金黄就可以
3 锅少许油，把配菜爆香，加入生抽，蚝油，胡椒粉，大半碗清水，煮开下炸好的鱼肉，翻动两下，水淀粉勾个薄芡，出盘
以上操作步骤完成，这样鱼肉不腥，脆而爽，非常下饭，喜欢的朋友赶紧试试！
脆肉鲩鱼，前几年非常火爆的一款鱼类，主要产地在广东中山东升镇，为国家地理标志产品。这种鱼养殖在活水中，喂食蚕豆长大，由于活动量大，肉质紧致脆爽，口感不同于一般鱼类。
这种鱼全身都是宝，做法与普通鱼稍有不同，主要全身可吃部分很多，吃法也比较多样。鱼肉可以切成薄片涮着吃，然而不会像普通鱼类一涮就碎了。
鱼骨可以炸着吃，口感焦脆，味道鲜香。与肉类里面的脆骨口感相似，是下酒神器。
鱼肉鱼排可以红烧，可以油炸，可以水煮，做法与普通鱼相似，但是口感完全不一样。脆肉鲩的肚子部位是上品，可以吃出鸡排的感觉来。
本回答图片，是湖南株洲某饭店脆肉鲩的几种做法，完全是按照湘菜的口味来做的。脆肉鲩的吃法肯定各个地方会有不同，您还知道哪几种呢？<span style="font-weight: bold;">我是爱吃爱玩修铁路的农民工一包白沙，码字不易，进来的朋友点个赞加个关注呗！感谢您的阅读！🙏🙏🙏
脆肉鲩原产是在于广东省中山***江水库，是用于利用水库的矿泉水，喂养饲料运用活水密集养殖成的名特水产品，因其肉质结实，清爽，脆口而得名，养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%味道更为鲜美，还具肉质软滑，爽脆与
众不同的特点，尤以鱼肚部分最佳，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒切片炒口感更佳，蒸（不要整条蒸）炖
6、、火锅（广东人较多）等各具风味。
用料
脆肉鲩 600g
油 适量
姜 适量
蒜 适量
香菜 适量
葱 适量
到此，以上就是对于脆肉皖的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于脆肉皖的做法的3点解答对大家有用。
