大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉焖饼的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍肉焖饼的做法的解答，让我们一起看看吧。
肉焖饼丝的正宗做法？
1、 面粉中加入食盐，用清水和面。加入食盐一是为了增加面团的筋性，二是因为食盐的渗透压作用，会使面团中的面筋质变得紧密，从而减少面筋网络所形成的空洞，也就是说，加了盐和出的面团就不会坑洼不平，很容易就能揉光滑。和好后放一边稍微饧一下。
2、 趁着饧面的同时来准备一下配菜。胡萝卜清洗干净后，切成丝状；肉先切成片，再改刀切成细条状；葱切成葱花，青蒜苗切成段；再将所需配料：花生油、生抽、甜面酱、香油、清水准备好。
3、 面饧好后，放案板上稍微揉搓，再搓成长约50-60厘米的长条，按扁，并刷油撒盐。
4、 然后按大约10厘米左右的距离从一端开始，一边折叠一边抻长，折叠起来，一共要折叠8层，再用最后一段面包裹住前面折叠起来的面团，按扁，用擀面杖擀成厚约0.5厘米左右的圆形饼坯。
5、 平底锅烧至6成热，不用刷油，直接将做好的饼坯放入锅内，小火慢烙，烙制两边上花，食材熟透取出放凉备用。放凉后用刀切成长约5厘米，宽约0.3厘米的饼丝。
1，适量鸡蛋打散，倒入热油勺中炒熟出锅放入碗中备用。
2，大蒜去皮切成末备用，绿豆芽洗净（也可以用切成丝的圆***）备用。
3，锅中倒油烧热放入葱花炝锅，倒入绿豆芽（或者圆***丝）煸炒至豆芽软，加酱油，少许鸡精适量的盐烧开后放入饼丝盖盖焖二分钟，打开锅盖倒入烧好的鸡蛋撒上蒜末再淋上几滴香油炒匀装盘即可
肉炒饼做法？
材料：
大饼半张、紫色洋葱1个、圆***5~6片、瘦肉1~2两、淀粉1勺、醋1大勺、酱油1小勺、油和盐适量
制作方法：
1、大饼切细丝、洋葱洗净后随意切片或丝、圆***洗净用手撕成块
2、瘦肉切小块放碗中，加小半勺淀粉、1小勺酱油、几滴食用油，用筷子拌均匀
3、锅中加适量油，烧至6成热，将调好味的肉倒入锅中大火爆炒，变色后出锅备用
4、锅加入少许油加入洋葱翻炒匀倒入饼丝、圆***一起翻炒1分钟
5、出锅前加盐拌匀倒入提前炒好的肉片翻炒均匀，即可出锅
1.准备材料，肉切成丝，葱姜蒜切好备用。
2.热锅放油，加入葱姜蒜爆香，然后加入肉丝炒至变色加入黄豆芽。加盐酱油调味。
3.放入饼丝焖一下。
4.翻炒均匀加几滴醋可以出锅。
到此，以上就是对于肉焖饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉焖饼的做法的2点解答对大家有用。
