大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于超意兴把子肉的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍超意兴把子肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
济南超意兴把子肉做法？
首先要先要用带肉皮的五花肉，然后把肉切成片，最好能用线绑好，防止肉皮和肉分开，起锅烧油，把肉放入锅里炒一炒，等肉炒了变色，然后加入生抽，老抽蚝油，甜面酱，花椒八角香叶，桂皮，还有冰糖，一起放入高压锅中，炖半个小时就好了
五花肉洗净，控干水分。切1-1.5厚的肉片。锅中加水，料酒煮开，捞出肉，清洗干净浮末。
中火，锅中加油，冰糖，慢慢熬至冰糖融化，变黑褐色，迅速倒入肉块翻炒2～3分钟，加老抽，生抽，料酒，蚝油继续翻炒2分钟左右，加葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，白芷，水（一锅水），大火烧开后改中小火，慢慢炖至肉烂（大概40分钟左右，检查肉烂的方式～用筷子从猪皮部位很容易扎透即可），加盐，和提前去皮，切滚刀块的土豆，炖10分钟即可。
超意兴把子肉一块多少克？
超意兴把子肉一块30克。把子肉作为山东济南汉族名菜，属于鲁菜系。肉肥不腻，多滋多味。济南把子肉肉要肥瘦相当，一斤切成数块，用麻绳捆成一把，浸在酱油之中，猛火开锅文火慢炖，其肥而不腻、瘦而不柴，入口有醇厚的余香。把子肉讲究用酱油来烹调，不放盐。上乘的把子肉的精彩在于有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感。虽然是浓油酱赤熬制，但却不咸，刚好下饭。趁热连肉带汁浇在白米饭上，亦十分甘美。
老铁们，济南作为一个会吃的城市，你觉的把子肉哪里做的最好吃？怎么做？
把子肉，是用草绳捆扎切成长块的五花肉，加上酱油炖煮而成，所以看起来有些黑乎乎油乎乎，但吃起来有八个字形容的已经恰到好处了：肥而不腻，瘦而不柴。关于把子肉的来历，有几种说法，有说是刘关张结义的时候，张飞把猪肉豆腐等放在一个锅里烹煮，偶然而成。还一种说法是古人参加祭祀的时候，把肉切成长块用蒲草扎起来，分给众人回家用酱炖着吃，因为此肉用草绳扎把，所以叫把子肉。
知名度最高的有两家：论济南知名度最高的把子肉，前两名无疑是超意兴把子肉、老兵把子肉。这两大品牌共同的特点是肉味鲜美，口味正宗。
老品牌的有两家：金德利民、薛氏三八。金德利民把子肉的口味一直没变，肉厚难咬，有些肥腻，对于当年肚子里普遍缺少油水的人来说，这个口味还是很不错的。薛氏三八则还要油腻一些。相比较而言，更适合追求老情怀、老滋味的中老年人。
新兴品牌有两家：三点把子肉、咱家药膳把子肉。三点把子肉最大特点是肉片薄、炖煮烂，达到了入口即化效果，还能品出酱油料足、味道咸鲜的老味道，在众多把子肉品牌中可属上乘。
咱家药膳把子肉也是肉质软烂，同样有入口即化的效果。不过，相比较于把子肉来说，它的最大特点还是肉汤更佳，尤其是肉汤浇饭，可以吃到满嘴清香的感觉。据解释这就是药膳的作用，当然也有人说是肉汤的秘料味道。
感谢悟空邀请。老济南人最爱吃的还是把子肉。刚来济南的时候，身边的同事天天交流经验，济南的把子肉怎么做才好吃，哪一家卖的最好吃。公认的最好吃的是四喜居的把子肉，火候恰到好处，味道最正宗，颜色红糖色，油亮油亮的最好看。听着大家议论的起劲，听的人口水都流出来了。周末骑着自行车，穿过大街和小巷，跑到泉城路去买。买回家，迫不及待的尝一尝。看着油亮油亮的大肥肉，对于我不吃肥肉的人来说，那是个考验。不过看起来也不错，肉肥瘦相间，层次分明，真正的五层的五花肉，名副其实。犹豫着试探着咬一口，喜出望外，肥而不腻，不咸不淡，入口绵软，没有肥肉的感觉，惊喜意外。从此以后，不吃肥肉的我开始吃把子肉了。为了满足口腹之欲，学做把子肉的简单做法。首先，购买肥瘦相间的五花肉，切成一厘米厚的薄片备用。其次，准备好葱姜片，花椒、八角、香叶、桂皮、草果、陈皮、白糖、丁香等适量。再次，把鸡蛋煮熟，剥去外壳备用；把豆腐切片放油锅里炸成金***备用。最后，先把锅内放油，将肉片放入锅中煎到两面金***，然后倒入老抽酱油一半，然后倒入水一半，然后把佐料全部放入锅中，把剥好的鸡蛋和豆腐放入锅中，然后盖上锅盖大火煮开，转小火再继续煮大约一个半小时。我发现鸡蛋和豆腐也很好吃，尤其是以前我不吃鸡蛋，肉锅里煮出来的鸡蛋，没有腥味很好吃。如果有朋友不吃鸡蛋，你可以试一试这种做法哦。
到此，以上就是对于超意兴把子肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于超意兴把子肉的做法的3点解答对大家有用。
