大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪蹄肉的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍猪蹄肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
月子猪脚肉的做法？
原料：猪蹄、黄花菜、生姜、料酒、食盐
做法：
1.黄花菜用温水浸泡半小时，洗净备用；
2.猪蹄洗净，用刀剁成小块，放入砂锅中，加入适量清水，用旺火煮沸，加入料酒和生姜中小火煲40分钟；
3.加入黄花菜，用文火炖至猪蹄熟烂，加入食盐调味即可食用。
1、猪蹄两个、干黄豆250克、生姜1块、冰糖1块、花生油30g、三奈4块、八角2个、香叶4片、草果1个、酱油1匙、料酒1匙、盐适量、鸡精味精少许、红油豆瓣酱1勺。
2、黄豆提前半天洗净泡胀。
3、猪蹄去毛、烧皮、洗净、剁块后焯水备用，焯水时可加入姜片、料酒去腥。
4、锅中放入油和冰糖，小火炒出糖色，倒入猪蹄翻炒至上色。
5、加少许豆瓣酱翻炒至猪蹄外表红亮，上色均匀。
6、加入适量清水，淹过猪蹄。倒入泡好的黄豆。
7、放入香料：三奈、八角、香叶、草果、姜片等，调入适量的盐、酱油调味，喜欢鸡精味精的可以少量加一点。
8、将猪蹄倒入高压锅中，大火烧开上汽后，转中小火压18分钟。
9、阀门落下即可出锅。非常好吃的红烧猪蹄。颜色红亮，香气扑鼻，口感糯Q。
猪大腿肉正宗做法？
猪大腿肉的制作方法如下
工具/原料
猪大腿 (1只)，姜 几片，葱白 少许，八角 少许
大蒜 几瓣，老抽 适量，生抽 适量
方法/步骤
1/8
猪大腿洗干净，剁好一块一块的
2/8
放入开水中，焯去血水
3/8
①、猪大腿骨有前后各两只大腿骨，后面的大腿骨比前大腿骨更大，相对更粗。
②、选择大腿骨中间位置，两边比较扁，骨髓含量少，中间含有的骨髓等营养物质更多，所以选择后大腿骨。
③、闻味道：新鲜的大腿骨是没有其他异味，只有一点肉味。
④、色泽：如果有一点发白，没有血色，就是不新鲜的大腿骨。
⑤、手感：用手摸有粘稠的就是不新鲜的，用手按一下上面的肉如果起不来没有弹性，就是不新鲜的。
食材：猪腿肉600克，沙姜一块，姜一块，大葱一根，小葱一小把，大蒜8瓣， 八角两个，香叶两片，桂皮一小片，生抽2勺，米酒适量，鸡精粉1勺，盐适量，油适量
做法步骤：
1、猪腿肉清洗干净，用刀分开两大条。
2、沙姜去皮拍一下，姜去皮切成片，大蒜剁成蒜蓉，大葱切成段，小葱打成葱结。
3、猪腿肉冷水下锅，放入姜片，加入适量米酒，水烧开后把浮沫撇去，焯水两分钟捞出用冷水清洗干净。
主料：猪腿1000克。
配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片。
调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒。
做法：
1，锅中烧水，水开后放入猪腿焯烫至变色后捞出沥干；
猪蹄镶肉的做法？
原料
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猪蹄 (1只)
大葱 2段
生姜 1块
盐 1茶匙
白酒 1茶匙
1/姜洗净，去皮切片。
2、烧一锅开水，放入猪蹄，水开之后放入白酒继续煮2分钟，捞出洗净即可。
3、将猪蹄、大葱、姜放入砂锅，煲2.5小时后加入盐，继续煲30分钟。
到此，以上就是对于猪蹄肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪蹄肉的做法的3点解答对大家有用。
