大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于陕西酥肉的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍陕西酥肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
西安定家小酥肉是怎么做的？不需要在别的地方***粘贴那种，会就留言，不会不用写？
本不应该发言，但是我觉得应该说一下。
丁家的小酥肉，如果***都配方那还得了？不都做了？
真正知道的人不会告诉你！
而能告诉你的，也绝对不是原汁原味的配方！
而有些配方，即便你知道了，也未必能做出来一样的味道！
真的想知道，用钱去砸吧！
咸阳长武酥肉怎么做？
长武酥肉是长武县著名的特色风味食品，长武县无论老人过寿、孩子满月、婚丧嫁娶、喜事庆贺，都少不了这道菜。
要做长武酥肉，首先要准备以下食材：五花猪肉、鸡蛋、胡椒粉、白糖、食盐、鸡精、料酒 、淀粉等。
1、先把五花猪肉用刀切成片状，加入鸡蛋、胡椒粉、白糖、食盐、鸡精、料酒 ，进行搅拌均匀，调料、食盐可根据自己的口味设置量的多少。
2、加入淀粉，最好用红薯粉或土豆粉，因为面粉做出来的比较由黏性，不脆。
3、油锅烧煎，放入肉丸子，边搅边炸，不能粘在一起。待肉丸炸到***以后，就可以捞出来了。
4、用砂锅烧些老汤，再放入葱段、海椒，将炸好的肉丸放入砂锅，再放入宽粉、馍片、麻花、豆腐、海带、黄花菜、木耳及鲜菜，一盆酥肉就做成了。
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酥肉是四川宴席上的一道大菜，也是一道年菜，更是一道家常菜，作为一名四川人，我制做了一期正宗四川酥肉的***，看看***就知道怎么制作了的。我是一名四川农村的美食爱好者，热爱生活，分享美食，喜欢家常菜和农村美食的可以点开我的头像关注我，我们一起分享美食，一起学习和进步，传递正能量，农村小伙需要您的支持。原创***，如果大家有什么不懂的，也可以在***下给我留言
陕西蒸碗的做法？
料
带皮五花肉、甜面酱、大葱、姜、八角、花椒、料酒、盐、酱油、冰糖、植物油。
制法
1.将肉冷水下锅，加入2汤匙料酒、适量姜，大火烧开煮30分钟，撤去浮沫，随后将肉捞出，控干水分。
2.在锅内加入2汤匙植物油，肉皮向下用小火煎到肉皮变硬、金黄即可。将煎好的肉放盘子里晾到不烫手，切成筷子头厚度的肉片。
3.在大碗里抹上甜面酱，将切好的肉片皮朝下放在碗里，加入备好的调料。大葱切段、姜切片，码在大碗上，加入酱油、盐、料酒、花椒、八角、冰糖。
4.在蒸锅里放好水，把肉放在蒸屉上，盖上盖子大火烧开，蒸1个小时，准备一个比碗大的深盘子，倒扣在盘子上即可上桌。
陕西小酥肉的做法：
食材：五花肉半斤，葱适量，姜适量，蒜适量，香叶少许，花椒少许，大料少量，料酒少许，盐少量，生抽少许，高汤适量
步骤：
1、五花肉洗净切成大方块，开水锅中焯一下捞出。
2.锅中放水烧开，将方肉继续下锅，放入配料：葱.姜.蒜.花椒.大料.料酒.撇去浮沫，煮至方肉用筷子顺利插入肉皮内部即可。
3.出锅方肉趁热肉皮朝下放入糖色中，肉皮及四周变成红色控水凉凉。
4.将方肉的肉皮朝下切成薄片，整齐码入碗中，上面放入葱1段.姜2片.蒜1瓣.香叶1片.花椒几粒.大料1粒.少许盐.生抽.高汤。放入蒸碗，在蒸锅中蒸1小时左右。
5、.蒸好后的肉软烂，碗上有厚厚一层油，用小勺将油撇去，再将上面所有配料去掉。
6、取一平盘扣在碗上，迅速翻转过来，去掉蒸碗即可。
到此，以上就是对于陕西酥肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于陕西酥肉的做法的3点解答对大家有用。
