大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于斩肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍斩肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
镇江斩肉做法？
准备好食材，葱、姜剁成糊状，放入肉糜中搅拌均匀。制作少量的淀粉水备用。
将猪肉剁成糊状，细小颗粒也可
猪肉内再打入一个鸡蛋，放入盐，搅匀，然后再放入生粉，搅拌均匀，如果肉糜比较稀释，就多放点生粉，比较干的话，就少放点，只要有一定粘稠度即可加入适量的植物油，大火烧至7成热，变成小中火。在勺子上沾上淀粉水，一手抓起肉糜，从虎口处挤出适当大小的肉糜，另一手拿勺，挑出挤出的肉糜，将肉糜弄成圆状，迅速放入油锅中。重复多次，当肉圆漂起，表面呈微黄状，即可捞出。
镇江沾肉的用料
五花肉馅 4斤，葱姜水 适量酱油 三汤勺盐 一汤勺水淀粉（非常稠） 。
1.五花肉要选择肥瘦均匀的，在超市购买时请他们绞两次，一定要两次才够细。
2.葱姜切丝，泡一大碗水，多泡一段时间，用来和馅可以去腥。
3.一点点加入葱姜水，朝着一个方向搅拌肉馅，要稍微稀一些，到用手抓起来会往下掉的程度。
4.用葱姜水调水淀粉，要很稠，不然会给肉丸子增加过多水分，不易成型。
5.开始攒肉丸！用右手把它捞起来，再摔下去，这样才会上劲，摔个三四下，后面就不用再摔，放下就可以，再攒个三四下，然后用手捻起一点水淀粉淋在肉丸上，再攒三四下。
6.油烧到七成热，将丸子从锅壁处轻柔地滑到锅底，千万不要直接扔进去。
7.两面煎到金黄就可以出锅，中间还是生的，因为还要炖。
8.锅中加入酱油、盐、适量鸡汤盖上盖子，开大火烧开转小火，炖2-2.5小时。
肉的斩拌过程如何？
斩拌机产品特点：
1、该机噪音小，效率高，节能效果显著。
2、斩刀选用进口材料经特殊工艺加工而成，斩锅为铸造全不锈钢材质。
3、斩锅为双速，可以与斩刀任决速度配合，斩拌时间短，物料温升小。
4、电器部件***用防水设计，密封性好，清洗方便。 5：配有出料器，出料方便、干净斩拌机是一款在食品加工非常实用的设备，不仅用于将肉块，碎肉，脂肪主要原料精细的切碎，(如縻状，块状)还能同时将其它原料如水，冰屑，调料，附加品同肉末一起用多功能斩拌机搅拌成均匀的乳状物。
到此，以上就是对于斩肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于斩肉的做法的2点解答对大家有用。
