大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤水肉的做法及配料的问题，于是就整理了2个相关介绍卤水肉的做法及配料的解答，让我们一起看看吧。
卤汤肉的家常做法？
主料
猪肉
枝竹香菇
步骤1
猪肉先洗净后过过一下水
步骤2
把水倒掉锅子洗干净,再烧开水,猪肉冲一下凉水再回锅中
步骤3
倒入卤汁,放入香菇一起煮到猪肉熟了之后再加入腐竹煮多10分钟就差不多了
准备主要食材：猪五花肉、生姜、大葱、料酒、食盐、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒等。
切肉：将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，焯水后捞出备用。
炒糖色：将冰糖放入热油中，小火炒至溶化，呈红棕色后倒入五花肉块，翻炒均匀。
炒制：加入姜片、葱段、干辣椒、八角、桂皮、香叶和花椒，继续翻炒。
加入料酒：倒入适量料酒，盖上锅盖，小火炖煮1小时左右。
调味：加入适量食盐、生抽和老抽，翻炒均匀，继续炖煮30分钟。
捞出肉块：将炖好的肉块捞出，晾凉后切片装盘。
浇汁：将炖肉的汤汁过滤掉调料渣，将汤汁浇在肉片上即可。
按照以上步骤，您可以成功制作出美味的卤汤肉。
卤大肉的做法及配料？
1，备料：准备红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮。姜去皮，拍破，八角辦成小片。葱切成葱花备用。
2，猪肉（或其它肉）洗净，姜切细，加酱油（15毫升）、姜米腌2小时以上。
3，锅内加1000毫升水，加入备料，盐、酱油（35毫升），开小火，加盖，慢煮30分钟，煮出味。
4，加入猪肉（或其它肉），转中火，加盖，煮熟，肉就卤好了。关火，将卤好的肉捞入碗中，放凉。
5，差不多肉温热不烫手，切成大小厚薄均匀的片。
材料
猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支
做法
1.猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水；
2.锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；
3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。
准备500克梅花肉放入碗中，加少许姜丝，两勺酱油，翻拌均匀腌制两小时。
准备香料：花椒，姜，茶叶，香叶，桂皮，干辣椒，八角，茴香，陈皮。
锅中加水，放入香料，加两勺生抽，两勺老抽，搅拌均匀。加入一小勺盐，盖上盖子慢煮30分钟，煮出香味，放入腌好的梅花肉，转中火加盖煮熟，肉就煮好了。
到此，以上就是对于卤水肉的做法及配料的问题就介绍到这了，希望介绍关于卤水肉的做法及配料的2点解答对大家有用。
