大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于霉肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍霉肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
霉豆干炖肉的做法？
1.食材准备：五花肉切块洗净后，冷水入锅焯水备用，热锅入植物油，放入小葱、姜、辣椒，煸香
2.放入焯过水的五花肉翻炒，煸炒一会，放入料酒、生抽、老抽、盐、麦芽糖煸炒上色
3.整块豆腐干横竖两刀切成四小块，洗净备用
4.煸炒上色的肉放入足量的水(基本没过肉的水量即可)大火烧开后转小火慢炖
梅干菜先在水中泡半天，再捞出来切段
步骤 2
炒锅置旺火上，放底油，放葱段，姜片爆香一下。下五花肉、料炒，酱油，煸炒一下上色
步骤 3
加水没过肉，用旺火烧沸后倒入发好的霉干菜，加入少许盐，转小火烧至肉酥烂、霉干菜柔软适口
步骤 4
直至锅中起自来芡后，撒点葱花翻炒，起锅装盘即成
做法步骤
1、将五花肉切块儿，豆干改刀成自家喜欢的形状。
2、热锅凉油，将姜片与八角爆香。
3、将五花肉煸至两面金***时滴入料酒，倒入六月鲜酱油，翻炒至均匀上色。
4、五花肉上色后下入豆干，并且继续翻炒均匀。
5、加开水没过食材，继而盖上锅盖大火烧开，转中小火慢炖！
6、大约50分钟后，换至大火，加盐调味并收汁装盘。
霉干菜烧肉怎么做？
很高兴能够收到您这个问题的邀请，梅干菜焖肉他是浙江十大名菜。清香鲜嫩，微甜，肉色红亮，软糯而不油腻，梅干菜充分吸收肉的香味充分融合，蒸至酥烂，地域特色非常明显。
梅干菜也就是我们通常所说的芥菜在太阳底下晒干而成的，一般都是在江浙绍兴一带，能够存放很久，而且不容易变质。
接下来我们来一起看一下这道菜的具体制作过程。
主料：3层带皮下5花400克，梅干菜100克
调料，冰糖20克，酱油25克，花雕酒，15克。红曲米水5克，味精2.5克，八角桂皮香叶各三克，葱姜少许
制作过程
①将带皮猪五花肉洗净，，用火烧掉多余的猪毛，切成两厘米见方的大块，放入沸水中焯水一分钟，去掉血水，用清水冲洗干净
②梅干菜洗干净之后，浸泡6个小时，切成0.5公分放入白糖拌匀上笼蒸制一小时
③锅中留底油，将冰糖熬制糖色，加入。清水300克左右放入酱油，花椒酒，八角桂皮，香叶，红曲米水，下入切好的五花肉，烧开之后，盖盖儿至8成熟挑出八角香叶桂皮备用
④取一个马斗，肉皮朝下摆入马斗当中均匀的排好，将多余的肉汁与梅干菜，充分搅拌均匀，将拌好的梅干菜带到好的课文中，上笼大火蒸制两小时，出锅倒扣即可
大家好，我是一位美食爱好者，我喜欢研究好吃的东西，也喜欢做出美味的佳肴，，我喜欢把我知道的美食分享给大家，希望你们能喜欢：
霉干菜、五花肉、料酒少量、生姜2-3片、老抽、糖色。
做法:
1、霉干菜洗净，切碎;
2、五花肉切小块，过沸水加少量料酒焯水后取出;
3、锅中少油，放入姜片煸一下，倒入五花肉翻炒至出油，加老抽上底色;
4、参加霉干菜和糖，翻炒均匀后参加漫过肉的水，烧开后转小火炖2小时。
5、最终收汁出锅。
以上就是关于我美食的分享，希望能够帮助到大家感受到美食的味道，也希望大家能吃到更多好吃的东西，能够做出好吃的美味。
你好我是药都小万，梅干菜扣肉是我们经常吃的一道菜，今天小万就教大家怎样简单快捷的做梅干菜扣肉，下面是具体做法。
食材用料：五花肉500克，梅干菜300克，
辅料：葱1颗，姜8片，蒜5粒，八角2粒、料酒15克、蜂蜜10克、老抽15克、生抽15克、蚝油10克、盐4克、白糖3克、鸡味精3克、食用油适量。
食材处理:把五花肉清洗干净去掉猪毛，改刀长宽10公分的肉块，梅干菜用温水提前浸泡10分钟切小段，葱切葱花，姜切片、蒜切沫，八角清洗干净。
具体做法
1.起锅烧水五花肉放入水中焯水，去除浮末后，加入一半的葱、姜和全部料酒煮20分钟，把猪肉煮熟（用筷子轻轻扎透为好）。
2.把猪肉捞出后自然放凉一下，把带皮的那一面用牙签扎出小孔（方便入味也可以排除多余的油脂），然后把肉放到盆里，把准备好的蜂蜜、老抽、一半的生抽均匀的抹在肉上。
3.起锅烧油，中火放入锅中炸至表面金黄。
4.炸好捞出，放入提前准备的凉水里（夏天要准备冰水），浸泡出虎皮捞出控干水分。
5.梅干菜用温水浸泡10后，彻底洗净后放入之前炸肉锅倒出油留少许底油，等锅热放八角炸香，再放葱姜蒜煸炒出香味放梅干菜煸炒，放料酒、糖、生抽酱油、蚝油、鸡味精、盐煸炒调味。
到此，以上就是对于霉肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于霉肉的做法的2点解答对大家有用。
