大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常花椒肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍家常花椒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
高压锅炖花椒肉多长时间？
需要15～20分钟。
1、15分钟后肉烂。以普通高压锅来说，炖２、３厘米的肉块，当排气阀正常排气后，稍减小炉火（大致相当于一千瓦电炉），15分钟后肉烂。如果是整肘子则需要20分钟。
2、食材：肉、花椒、香叶１－２片、桂皮１块、八角半个、丁香１粒、姜４－５片、葱白半根切段、生抽一大勺、老抽一小勺、啤酒或料酒、花椒面、十三香、盐、糖、食用油。
3、做法：将肉解冻、切块。烧一锅水，冷水放入姜片、酒和肉类，看到肉类变色就捞出备用。这一步主要去血水。将肉类用厨房纸擦干。准备酱汁和料包。
调酱汁：将生抽、老抽、啤酒（或料酒）、花椒面、十三香混合备用；装料包：将花椒、桂皮、八角、香叶、丁香放入茶包备用。开锅，用姜片擦锅，防粘，拿出姜片。放油，油不用太热放糖。将糖煸炒至焦糖色，放入肉类，炒至肉上色，放入姜片、葱段，炒香。
放入上一步调好的酱汁翻炒，炒香。将上一步的肉连肉带汤倒入高压锅，加水，可以不用没过肉。加盐。水和盐的量自己控制，放入第二步的料包，盖上高压锅盖子加阀。大火烧至上汽，后中小火烧１５－２０分钟即可。到时间后关火，等高压锅自然冷却，把阀拿下来排气，开锅。
一斤肉放多少花椒合适？
但是一般来说，下面的范围应该适用于大多数情况：
1. 油炸或者炒菜：每公斤肉用10到20克的花椒。
2. 红烧，卤肉或者炖肉：每公斤肉用5到10克的花椒。需要注意的是，花椒的量应该适量，如果用太多可能会影响味道，使味道太重或者麻木。另外花椒质量的好坏也会影响到它的使用，建议选用选用干燥、新鲜、无杂质的花椒。最好在炒熟的花椒中拣出处在黑色状态的籽颗粒，这些籽颗粒口感更好。
到此，以上就是对于家常花椒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常花椒肉的做法的2点解答对大家有用。
