大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烩肉的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍红烩肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
山西红烩肉的做法？
山西红烩肉是一道传统的山西菜，以其色泽红亮、味道鲜美而著称。这道菜的主要原料是五花肉，通过炖煮的方式使肉质鲜嫩入味。以下是一种山西红烩肉的基本做法：
材料：
1. 五花肉：500克
2. 老抽：适量
3. 生抽：适量
4. 料酒：适量
5. 冰糖：适量
6. 姜片：几片
7. 葱段：几段
烩肉三鲜怎么做？
主料： 猪肉(肥) 250克 猪肉(瘦) 250克 羊肉(肥瘦) 100克 鸡胸脯肉 100克 粉皮 200克
辅料： 淀粉(蚕豆) 20克 黄花菜（干） 20克 木耳(水发) 50克 土豆 50克 鸡蛋 150克
调料： 盐 5克 八角 4克 小葱 15克 香油 25克 香菜 25克 五香粉 3克 姜 13克 猪油（炼制） 50克 各适量
烩肉三鲜的做法：
1. 锅内放入清水1500毫升，下肥猪肉250克和羊肉、鸡脯肉，用旺火烧沸，先撇去浮沫；
2. 再加精盐、八角，改用小火煮至七成熟捞出；
3. 将肥猪肉下入“红锅”（猪肉上色用的卤汁锅），焖至色成金黄时取出；
4. 焖入味的猪肉再入油锅炸成焦皮肉；
5. 炸过的猪肉与羊肉、鸡肉都切成5 厘米长、1.5 厘米宽、0.3 厘米厚的片；
6. 水粉皮切成1 厘米宽、15 厘米长的条；
炒烩肉的做法？
1、买回来的牛后腿肉用清水浸泡半小时，去除血水，沥干待用。
2、冷水下锅，加入两片姜，两段大葱，几颗花椒，大火煮佛撇去浮沫，转小火煮20分钟，煮至七八分熟，一定要撇干净浮沫，牛肉汤才不会腥。
3、煮好的牛肉捞起晾凉，切片或切条，剩余牛肉汤勿倒，煮好的牛肉汤冷冻保存，随吃随取。
4、粉条提前半小时用温水泡发，剪成小段，再用冷水泡发的话，也需泡发时间一小时。
5、青红椒，洋葱切小块，胡萝卜。青葱切马耳朵形，干辣椒剪成小段，葱姜蒜切碎。
6、铁锅烧热，加入一大勺凉油，香葱，蒜末，姜，干辣椒段，花椒，加入番茄罐头煸炒出汁。
7、加入洋葱块，蒜两大勺干辣椒粉，胡萝卜片，口蘑，青红椒翻炒均匀，焖煮1~2分钟。
8、之后加入一碗牛肉汤，粉条，牛肉片翻炒几下，加入一小勺13香，一大勺生抽，两小勺盐。调味焖煮两分钟入味起锅。
【炒烩肉做法】:1羊肉洗干净后，先用滚水烫个1~2分钟左右，去除杂质和血水。
2烫过的羊肉移到铸铁锅，再放入南瓜块、姜片、玉米、番茄，最后注入清水。
3然后用接近中火的火候把水煮滚，并捞去表面浮沫杂质。
4水滚后就盖上锅盖，转到最小的火力慢炖40分钟，煮的过程不要开锅盖。
5时间到了之后，打开锅盖把里面的汤料搅拌均匀，再依个人喜好放入适量盐巴调味，就可以享用。
1· 熟牛肉半斤，不能太咸。现煮的最好。
2· 红～绿尖椒～葱头少半个～蒜台3根。
3· 葱一根，不放蒜。
4· 自家压的土豆粉～粉条。少许
5· 起锅～先放入胡油～油得多点，油热下入熟牛肉片，加入葱炒香。
6· 然后下辣椒面，不是普通的辣椒面，是我们当地的，纯宁夏辣椒面味道必须好。
7· 炒烩肉专用混合料。炒烩肉必备料。
8· 等肉和葱炒香放辣椒面，混合料面，各两小勺，平时家里用喝粥的小勺就行，然后放菜类，放盐，鸡粉～味极鲜～最后放粉条。出锅开吃
到此，以上就是对于红烩肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烩肉的做法的3点解答对大家有用。
