大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于菠萝咕唊肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍菠萝咕唊肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
菠萝咕咾肉怎么做？
1.先准备一块里脊肉，用刀先切成厚片，接着切成大一点的肉丁。
2.把切好的肉丁放在盆中，接着加入食盐、胡椒粉、料酒、老抽，用手用力的搅拌摔打均匀。（利用食盐的渗透，加上摔打拉扯使猪肉吸收调料，更加入味）
3.往盆中加入一个鸡蛋，再次搅拌直至均匀，接着撒上干淀粉，搅拌成面糊，腌制10分钟。（鸡蛋在低温下能更好的凝固）
4.准备菠萝一个，先削去外皮，然后斜切成厚片。黄瓜一小段，切成丁。胡萝卜半根儿削去皮，斜切成丁，和胡萝卜放在一起。
5.准备两把干面粉，把刚才拌面糊的肉丁，均匀的沾上干面粉。沾完之后，放置在旁边。
材料
猪瘦肉200g，菠萝半个，青椒一个，洋葱适量，鸡蛋清一个，嫩肉粉适量，番茄酱适量，白醋，盐适量，白砂糖，料酒各适量
做法
1、番茄酱适量加入白醋，适量盐，白砂糖，一点点料酒待用。
2、瘦肉切小块用蛋清拌起来，然后裹上嫩肉粉。
第一步，菠萝切块用盐水浸泡20分钟，里脊肉切2厘米左右的正方块，加入生姜料酒，食用盐，白胡椒粉，一个蛋黄搅拌均匀，腌制20分钟后加入红薯淀粉，使每块里脊肉都裹上一层红薯淀粉，然后下油锅炸。
第二步，炸至两面金黄后捞出，然后再把锅加热后加入里脊肉块复炸一下，另外起锅加热后加入少许食用油，然后加入青红椒和菠萝翻炒均匀，等菠萝微微出汁，青红椒变软就盛出备用，加入白糖，生抽，加入适量开水，煮开。
第三步，再倒入青红椒，菠萝，炸好的里脊肉块，翻炒均匀后出锅。
菠萝去皮，切块。浸泡在淡盐水里
肉洗净 切块。肉块加少许黑胡椒粉、小半勺食盐，1个蛋黄，抓匀。
30***、40g白醋、40g白糖、60g番茄沙司、少许生抽
土豆淀粉 沉淀好，将拂面的清水倒净。抓一些土豆淀粉到肉块里，加2大勺油，抓拌均匀。
准备个锅，热油。油热，下入裹好的肉块，炸3分钟捞出（期间不翻动肉块）。粘连的要分开。 全部炸好，再复炸一次，30秒，捞出。
炸好的肉块，沥油。菠萝洗净，沥水。
锅中放入少量底油，开中小火。倒入料汁、2勺淀粉水
料汁冒小泡，下入菠萝块，翻炒一下
加炸好的肉块，翻拌一下，汁熬的差不多了就可以出锅了
菠萝五花肉咕咾肉做法？
步骤 1
前一天做的菠萝饭，多下小半个菠萝，所以做个菠萝咕咾肉，食材切好准备，买的五花肉是大长块，放在冰箱冷冻1小时，方便切片，切成长条片状，稍许清洗后沥干，用厨房纸巾吸掉多余水分
步骤 2
放入调料：少许盐，一勺淀粉，一勺半酱油，一勺料酒，大半勺蚝油，一个鸡蛋，一勺油，少许胡椒粉
步骤 3
腌制半个小时，可将肉放入保鲜袋里抓捏腌制，更入味
步骤 4
肉片轻轻卷起，用牙签固定成肉球的形状，均匀的裹上淀粉
步骤 5
烧热油锅（筷子插入冒泡），下锅炸肉
1.五花肉洗净切小方块儿。
2.加入少许料酒，盐，一饭勺淀粉抓匀腌制十分钟以上。
3.菠萝，青红椒切小块儿。
4.一勺淀粉+适量多的水调匀。
5.腌好的肉加一个鸡蛋，至少5饭勺的淀粉抓匀，肉要裹满淀粉不要有多余的蛋液。
6.油烧热肉块儿下锅炸至颜色变白捞出。
7.稍凉重新下锅复炸一遍，炸至表面金***即可。
到此，以上就是对于菠萝咕唊肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菠萝咕唊肉的做法的2点解答对大家有用。
