大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于大头丸子酥肉的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍大头丸子酥肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
大头丸子酥肉怎么做？
用料：猪肉馅儿1斤、馒头1个、 鸡蛋1-2个、 盐、鸡精、十三香适量、料酒、生抽、适量
淀粉适量 、姜末适量
酥炸肉丸子的做法
馒头一个，泡在水中泡一会儿。（馒头和肉馅的比例1个馒头：一斤猪肉馅儿）
泡好的馒头剥掉皮，挤干水分，捏烂，直接抓进肉馅儿里。
抓匀的肉馅儿里加入一个鸡蛋，然后加入姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、少许生抽等调料，拌匀。
拌匀后加入适量的淀粉，搅拌匀。
反复搅打均匀，上劲儿，即可。（丸子可以成团的程度，如果太稀要再次加少许淀粉，太软炸出的丸子不成形。）
炒锅热油，筷子放进去冒泡泡就可以炸制了。左手抓一把肉馅儿，做攥拳头的动作，使肉馅从虎口处挤出。右手蘸少许水，把挤出的丸子切断，顺势弄圆，下锅炸制。注意事项：（1、左手只管挤丸子，右手单手做切断丸子和弄圆的动作。沾水是为了让肉不粘手，方便弄圆。但是别沾太多水哦，下锅时容易溅出油花的，小心烫到^_^2、丸子下锅要慢慢从锅边滑入，以免溅出油花烫伤^_^）
丸子逐个下锅炸至金黄捞出，然后再次全部下锅炸一遍即可。（复炸一次，丸子吐油，不油腻，更酥脆。中小火炸制，注意火候。）
潍坊炸肉的正宗做法？
猪肉馅2斤、鸡蛋4个
辅料
红薯淀粉250克、花椒适量、姜半块、葱2段、老抽适量、食盐 适量
水煮版大头丸子的做法
1.肉馅加葱姜末、老抽、盐，循序渐进地加入花椒水、淀粉剁匀
2.剁好的肉馅加进4个蛋清、1个蛋黄，顺一个方向搅上
3.煮锅烧开水，取2个鸡蛋大小的肉馅1份，双手沾冷水用力拍打（拍出里面的气），团成团放开水里大火煮20分钟
我是潍坊人，所以对这个潍县炸肉情有独钟。只要是正宗潍县菜馆都会有这道菜，一些炸货店里也都有炸五香肉。虽然卖这道菜的很多，但是味道都不太一样。今天我要做的这个炸肉外酥里嫩，我感觉是好好吃啦，不啰嗦啦，赶紧做起来吧……
用料
猪肉 500克
老抽 5克
糖 10克
盐 8克
料酒 20克
花椒粉 2克
五香粉 2克
一，把肉洗净切成一公分厚肉片放盆中。二，放盐，醬油，味精，五香面，花椒水拌匀，最好放一晚上让肉进味。三，把肉一片片粘上面粉备用。四，鍋倒油烧至t，八十度将片肉一一入鍋。五，开鍋后炸七八分钟捞出即可。（不可肘间过长蚱老了）这样炸出的肉外焦里嫩非常好吃。
潍坊啥东西好吃？
我是潍坊本地人，潍坊有本地特色的好吃的东西太多了，小吃方面，肉火烧、菜火烧、瓤子火烧、杠子头火烧、簸箕火烧、鸡鸭和乐、肉丸子面条、阳春面等等，菜肴方面，潍县蒸鸡、芥末鸡、炝芹菜、酥藕、黄焖甲鱼、爆炒腰花、葱爆海参、大头丸子酥肉等等，都是本地特色的好吃的东西。
潍坊好吃的东西可多了！
先说潍坊本地的——城隍庙肉火烧、鸡鸭饸络、杠子头（硬面火烧）、朝天锅等等，都是人间美味；
潍坊下属县市的名吃更多了:青州蜜三刀、临朐全羊汤、高密炉包、等等都能把你馋倒！
到此，以上就是对于大头丸子酥肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于大头丸子酥肉的做法的3点解答对大家有用。
