大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川凉拌肉的做法的问题，于是就整理了1个相关介绍四川凉拌肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
四川凉拌拐肉的做法？
回答：
四川凉拌拐肉是很美味的一道菜，很多人都喜欢吃，具体做法如下：
步骤1
猪肘肉放科锅里，加葱，料酒，老姜煮45分钟，熟透后，捞出，放入事先准备好的凉白开中冷却。
步骤 2
制作红油，熟芝麻，海辣椒面，小葱，八角，三奈，白寇，加滚油。
步骤 3
肉切拇指粗线的块，加入红油，蒜泥，姜沫，葱花，蚝油，老干妈，生抽，醋，白糖，鸡精，味精，油炸花生碎，拌匀。
步骤 4
装盘，晒上葱花即可。
原料:卤肉适量,黄豆酱油500克,八角5个,桂皮3克,草果2个,红糖250克,冰糖200克,小茴香10克,香叶10片,甘草3片、陈皮5克,姜60克、葱30克。
制作步骤:
1、首先把准备的香料八角,桂皮,草果,小茴香,香叶,甘草,陈皮倒入碗中用热水浸泡30分钟,清洗干净备用。
2、然后锅里加高汤300克,将锅里倒入酱油,再放入红糖,冰糖,姜、葱和洗净的香料。
3、开大火煮沸腾为止,然后关小火,熬制30分钟然后冷却,四川凉拌肉使用的酱油就可以了。
到此，以上就是对于四川凉拌肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川凉拌肉的做法的1点解答对大家有用。
