大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于年肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍年肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
牛肉的正确做法？
做法：
1/15牛腩用刀切成大块。
2/15锅中放入冷水，下牛腩，再倒少许料酒。
3/15开火煮沸，焯去浮沫和血水后捞出。
4/15放入温水中清冼干净，然后捞出控水。
5/15葱切段，姜切片，大蒜剥好，干辣椒切段，桂皮和八角洗净备用。
6/15锅中放油烧热，放入葱姜蒜，桂皮八角和干辣椒爆香。
7/15放入牛肉翻炒。
8/15放入香菇酱炒香。
9/15再倒入料酒。
1、洗净牛肉，横着切（主要一定要横着切），否则会影响牛肉的口感，洗净葱，切成段；
2、把切好的牛肉，有蚝油腌制10分钟；
3、开始下锅，先把锅里的油烧到有小烟，然后再把牛肉放入锅里，刚开始不要老是去翻炒，这样会影响牛肉的口感，等到牛肉血色稍微收干，将肉牛炒至八分熟，把牛肉起锅，接着放入油，把葱白放入锅内翻炒，等葱白颜色变深，放入牛肉和葱白翻炒，待牛肉和葱白入味时，再放入葱绿，随便翻炒一下，然后就可以上碟。
材料
牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3个独蒜、郫县豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、盐、味精各适量
做法
1、牛肉洗净、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。蒜切颗粒，青椒和小米椒切1厘米段。
2、油锅烧热，放牛肉炒散，没有血水时，把牛肉铲起来放在盘子里，剩余的油烧热，放豆瓣蒜粒、花椒、少许老抽炒香后，又把牛肉倒下去和炒，炒个几十秒就可以了，放盐和味精即可。
食材:牛肉300克、辣椒酱适量、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、鸡精
做法：
1、牛肉切成片；青红椒切成自己喜欢的形状；
2、牛肉装入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下。
3、起锅烧油，等油温升高之后加入腌制好的牛肉翻炒。
牛肉的家常做法？
家常炖牛肉
用料
主料 牛肉1000克
辅料 大蒜10克；葱3克；大料1克；姜5克
做法
1. 准备辅料
2. 牛肉清洗干净，也可在热水中焯一下。
3. 锅烧热后放适量的花生油，放辅料炸出香味。
4. 放牛肉、酱油煸炒。
5. 翻炒片刻后加盐接着炒。
1、备料：牛肉切1CM条用水淀粉先腌十分钟以上，红椒用拍裂，其它切断。
2、热油下红椒烧至出香气。
3、加泡椒翻炒出味。
4、加洋葱、大葱、蒜头翻炒出香，留油。
5、下牛肉翻炒，断生后即刻下其它炒好的配料。
原料：牛肉500克
辅料：离笋尖100克、蒜苗50克
调料：干辣椒15克、酱油10克、郸县豆瓣20克、醒糟汁10克、盐2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鲜汤50克
做法：
1、牛肉切成长约5厘米，宽3厘米、厚0.3厘米的片，加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀。
2、莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜苗切成长约4.5厘米的节，郸县豆瓣剁细。
3、炒锅置旺火上，下油烧热，放辣椒煸至呈深红色取出，剁细。
4、锅内下豆瓣炳出色，下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下，掺鲜汤，加料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断生，拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内。
5、肉片抖散入锅，待沸时拨散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再浇上沸油即成
1、牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；
2、洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
3、炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
到此，以上就是对于年肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于年肉的做法的2点解答对大家有用。
