黄鳝五花肉的做法_黄鳝五花肉的做法***

大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄鳝五花肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍黄鳝五花肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1.新鲜黄鳝焯水洗干净切断

2.五花肉切成厚片

3.大料锅中小火煎一下，加入少许的油，倒入五花肉煎至焦黄

4.放入葱姜，料酒，生抽老抽，盐，糖，加入一碗水，大火煮开，小火闷二十分钟

5.然后放入蒜料，少许的剁椒酱和鳝段煮上五分钟左右，收汁即可

步骤 1

把黄鳝处理后切成段（这里要说明一下，这个黄鳝处理后不要用水去洗，就是要洗，只能洗背面皮肤，不能洗里面的鳝血，因为这碗菜的营养全在这个鳝血里面，洗的时候提起黄鳝，从背面用水浇一下，再切成约3厘米右左长的段），瘦肉洗净切丝加水淀粉和盐抓匀；

步骤 2

把大蒜，姜，葱头和葱尾，辣椒全部洗净切好备用，喜欢吃辣味的朋友，可以放一点干辣椒或者是小尖椒，口味随意；

步骤 3

准备食材：五花肉100克，黄鳝200克，洋葱50克。

葱、姜、蒜适量。

调料：盐、白糖、白醋、耗油、蒸鱼豉油、花椒粉、鸡精、生抽。

1将黄鳝切成小段，与大米粉，淀粉搅拌均匀，将鳝鱼片铺在蒸格上，入锅蒸两分钟。

2葱、姜、蒜、洋葱切成末。将盐、白糖、白醋、耗油、蒸鱼豉油、花椒粉、鸡精、生抽和姜末蒜末调成料汁。

3将鳝鱼片与调料汁充分混合，使调料汁包住鳝鱼片，直接将碗放在蒸格上，蒸至十五分钟。

4在碗里淋少许白醋（如果不喜欢酸味，也可以不淋）撒上葱花和蒜末，淋上滚烫的热油。

1、鳝鱼用热水（加入一点黄酒和葱段）烫过去洗掉粘液和腥气划刀后切断五花肉洗净切块用热水焯过洋葱切块待用

2 锅入油微辣时放入冰糖融化时倒入五花肉翻炒

3、炖至肉烂后将鳝鱼倒入肉中放入蒜头

6、待肉上色时倒入洋葱块倒入料酒、大火煮开后转小火加盐和糖鳝鱼烂后即可大火收汁

7、老抽

4、将炒锅内五花肉倒入小沙煲中加热水漫过肉身大火开后转小火

5食材明细

鳝鱼四条特级五花肉八两

洋葱小半个胡椒粉适量

葱花适量蒜头一把

准备好食材，五花风肉焯水加入葱姜和料酒

百叶切丝、黄鳝切断划二刀更入味

加入盐胡椒粉、姜丝和料酒腌制十五分钟

厚百叶焯水加入少许小苏打使百叶更软，锅中水开加入黄鳝烫一下

把百叶摆好，五花风肉切片放在百叶上，把烫好黄鳝洗干净然后摆在风肉上，加入少许盐和葱姜料酒

上锅蒸十五分钟，时间到把葱姜去掉，放入葱花浇上热油撒上胡椒粉

到此，以上就是对于黄鳝五花肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄鳝五花肉的做法的2点解答对大家有用。