大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于走肉菜的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍走肉菜的做法的解答，让我们一起看看吧。
杂肉怎么做？
感谢邀请，不知道楼主说的杂肉是不是各种不同的肉混在一起，还是不规则的肉块，不过都没有问题，吃货大喵我这个做法，保证让您吃着特别下饭，我这个我自己取名就叫做下饭菜。
材料准备：洋葱1个，花生一碗（盛饭的碗），杂肉，胡萝卜一个，青椒一个（喜欢吃辣的可以多准备）、蒜2粒、朝天椒一个
1、第一步先是清洗干净，这里就不多说了，然后洋葱、胡萝卜切丝，杂肉剁碎,蒜剁碎，朝天椒切成丁
2、开大火放蒜蓉，朝天椒，炒一下放如肉末，这里多说一下因为大喵我不喜欢吃姜，所以我全程不放姜，自己有喜欢的朋友可以选择性来放，将肉末炒到微微焦黄，拿出来放在盘子里；
3、锅里放油，大火，放入洗好的花生，花生翻炒时注意，时刻关注颜色变化，前期大火，花生开始炸皮时马上换小火，翻炒要迅速，花生颜色变稍微暗红后即可捞出，捞出的花生放在碗里备用；
4、重新洗锅，加油放入胡萝卜，这里强调一下，开中火，多放点油，慢慢翻炒胡萝卜丝，炒大概2分钟，放入洋葱一起翻炒，炒到胡萝卜软透，洋葱也很趴的时候，放入青椒和之前炒好的肉末，再翻炒大概2分钟即可出锅
5、出锅以后放入花生，稍微搅拌一下，一道美味的下饭菜就搞定了，因为食材非常丰富，可以把杂肉的味道充分发挥出来，让口感更佳丰富，希望对您有所帮助。
1.把杂肉首先浸泡一下。2.把浸泡掉血水的杂肉用凉水下锅绰水去掉浮沫捞出待用。3.炒糖色调酱汤把绰完水的杂肉放入酱汤大火烧开后调入小火酱20分钟左右捞出。4.再切些尖椒肉丝葱丝黄瓜备用。5.把捞出已经放凉的酱好杂肉用手撕成条。6.取一个不锈钢小盆放入切好的葱丝尖椒丝黄瓜丝杂肉条香菜段，再放入生抽适量辣椒油少许红油少许醋少许，香油少许细味精鸡精少许拌一下。这道特别爽朗的凉拌杂肉就成了。
感谢邀请！
主料：杂肉
辅料：油适量、大蒜适量、生抽适量、老抽、适量、小米椒、适量
步骤
1.杂肉切好。
2.将大蒜，小米椒，老抽生抽调配好酱汁。
3.锅内入油。
4.倒入杂肉翻炒。
5.然后倒入调配好的酱汁翻炒。
总结：简单、方便、快捷，而且健康又营养，赶紧试试吧！
杂肉是什么地方的特色菜？悟空杂肉？沙僧杂肉？
不过我们客家有道特色菜，叫牛斗猪。将牛肉和猪肉，姜分别剁成肉末，加少量蛋清适量蕃薯粉，做成小圆子，下油锅煎香后转沙煲加水煲几分钟，关火下葱花香菜。关键点1、加粉要不多不少，2、做成圆子时软硬要合适。口感要有QQ感。3、下锅要煎香再转煲。
猪后臀尖肉最适合怎么吃？
很高兴回答这个问题。猪肉是我们餐桌上最常见的肉，可炒，可炖，多种吃法。猪后臀尖肉怎么做都适合，只要新鲜就行，上好的后臀尖肉要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，用手轻轻按压一下能够很快的复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。
猪臀肉吃法很多，下面我来介绍猪臀肉一系列制作方法；
一、馅料，猪臀肉很适合做馅料，猪臀肉无筋，肥少，馅料需要吃浆，吃过浆的肉馅，汁饱满，口感滑嫩，筋少绞肉机容易搅碎，制作猪肉水饺是首选。
二、狮子头系列菜肴，狮子头肥瘦比例三肥七瘦或四肥六瘦，根据各地方的饮食习惯不同而形成自己的比例，喜欢纯香浓厚的食客，肥肉比例可以多一些，喜欢酥烂肉香的食客，瘦肉比例要多一些，并且猪臀肉无筋，搅碎吸水量大，吸水越多，嫩滑度越好。
三、川菜的蒜泥白肉就是用带皮的后臀肉制作。具体做法:1、将肉洗净，肉下锅加调味料，冷水下锅大火烧开煮熟捞出凉透，放入冰箱冷藏，切一分后大片（薄如纸）加蒜泥白肉汁浇入肉片上即可。后臀肉瘦多肥少，肉质鲜美，切配容易成型，口感细嫩，香而不腻。
四、酱制系列:后臀肉肉质坚实，容易成型，可制作熏肉、香辣肉丁。四、灌肠系列:玫瑰肠、五香肠、麻辣肠等等。
五、炒制各种菜肴，比如鱼香肉丝，辣爆肉丁，香波咕咾肉，水煮肉片等等，但上述菜品需要腌制加工，因为后臀肉的质地较老，没有腌制口感不好，需要加水、盐等调料进行腌制方可。
蒜泥白肉跟回锅肉！臀尖肉又称二刀肉，坐蹲肉。是川菜第一菜回锅肉最佳用肉。一碗回锅肉足以让一个异乡的四川同胞泪流满面。当然得做的正宗才行！
1:带皮二刀肉洗净，锅里加水，葱姜料酒，少许八角花椒。将肉煮至七八成熟，筷子一插没有血水流出。放凉或者稍微冻一下。切成2-3毫米薄片备用。
2:青蒜苗，有位成都美食家曾说过最好用新都产的蒜苗，才出味！拍破，斜切马耳朵形段。
3:郫县豆瓣酱剁细，甜面酱少许，有人说要加豆豉，其实传统是不加的，盐煎肉才加豆豉。当然喜欢加也无妨。酱油最好黄豆酱油。
4:锅炙好，就是一定把锅烧热凉油下去滑一下。防止粘锅。少许熟菜油，下入切好的肉片，煸炒，书上说炒至灯窝盏，现在谁还知道这个词？？其实就是卷曲成一个圈圈最好，这时候将肉拨到锅的一边，再下入少许郫县豆瓣酱炒出红油，一定小火慢慢炒才行。然后下入甜面酱，酱油，味精，白糖，最后放蒜苗炒断生既可出锅。看起来极其简单但做好确不容易！
5:关于配料，现在五花八门啥都有放的，其实最配的还是烟熏豆干。也有放莲白的，青椒的，圆葱的！
到此，以上就是对于走肉菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于走肉菜的做法的2点解答对大家有用。
