大家好,今天关注到一个比较有意思的话题,就是关于夹馍肉臊子的做法的问题,于是就整理了2个相关介绍夹馍肉臊子的做法的解答,让我们一起看看吧。
陕西肉臊子怎么吃?
最常做的吃法是肉臊子拌面吃(也是我们陕西的臊子面),说到臊子面,特别值得一提的就是岐山臊子面了,味道特别棒!很受人们喜爱。肉臊子还可以夹在馍里吃。我们陕西还有一种美食肉夹馍,全国都有名气,非常好吃。我们陕西人非常善于创造美食,肉臊子也被陕西人加入馍里吃,也别有一番滋味。当然,不仅仅有这两种吃法,陕西人还用肉臊子搭配其它的食物做出了一些美味,若是想了解的更多,有时间不妨来陕西品尝一下。相信你一定不会失望的。
加馍或者拌面最美咧!
陕西人喜欢做肉臊子,肉臊子夹馍是一种美食小吃,肉臊子里再加上辣子,更美了。陕西人还喜欢吃臊子面,特别是岐山臊子面很有名气,有汤臊子面和干拌臊子面,都是陕西人上饭馆最爱点的面。肉臊子还被用来做烩面,烩麻食,烩菜等,肉臊子是家庭常备的美食之一。
陕西肉臊子有好多种吃法,首先一种顾名思义就是做臊子面,肉臊子里加上喜欢的蔬菜,土豆丁胡萝卜丁黄豆丁做好臊子,然后煮上一大碗面,浇上肉臊子,加点油泼辣子,美的很!
还有一种吃法就是把肉臊子加到馍里吃,也是非常香的,不管什么馍吧都可以加,馒头发面饼锅盔等等都可以拿来夹臊子肉。还可以用来炒菜,吃法多的很。
陕西的臊子肉怎么炒?
炒陕西臊子肉所需食材:五花肉、干辣椒、大蒜、姜1块、八角、香叶、桂皮、辣椒粉、盐、生抽、老抽、香醋、料酒、十三香。
做法:
1、准备2大块五花肉,大约5斤左右,臊子肉我家常用猪大腿或者五花肉为主。
2、五花肉清洗几遍后控水,把肥肉和瘦肉分开,切成小薄片或者小丁都可以,肥瘦肉分开放。
3、准备几根干辣椒,大蒜1头,姜1块,八角2个,香叶3片,桂皮1段,辣椒粉适量。
4、锅里倒入少量的油,油微热的时候转小火,先把刚才切的肥肉倒进去,中火把肥肉里面的油给煸炒出来,肉臊子才会肥而不腻。
5、再放入备好的瘦肉倒入,翻炒均匀后加适量料酒,不停翻炒至瘦肉变色收缩。
6、再加之前准备好的各种调料,姜末,辣椒段,八角,蒜片,继续翻炒,将配料的香味给它炒出来。
7、加入适量的生抽和少量的老抽,再加十三香翻炒均匀,盖上锅盖转中小火炖20分钟左右,这期间要多翻炒几次防止粘锅,最后加入3勺香醋,一勺盐翻炒,再炖10分钟左右,然后肉表面撒上一些干辣椒面,翻拌让辣椒粉自然与肉油融合,关火。
8、待油温降下来后,挑出大块的调味料,盛入保鲜盒,或碗中冷藏保存,随吃随取,
做法步骤:第1步、把肉洗干净控掉水分。第2步、将所有肥瘦肉分开第3步、将肉全部切成1厘米见方的小块。
第4步、把肥肉先全部放到锅里熬油。
第5步、准备大料包。
第6步、熬油的时候全程小火,不时搅拌防止粘锅。熬油的时候会乱炸小心烫到。
第7步、等到肉发黄收缩,油清亮就熬好了。
第8步、倒入瘦肉继续翻炒。放入大料包。
第9步、加入瘦肉后油会变浑浊,此时油锅不会在乱炸,开成大火继续翻炒。
第10步、直至油再次变得清亮。
第11步、舀起来淋下和水一样。
1、用料:五花肉800g,香叶2-3片,桂皮1小块,八角3个,老抽,干辣椒5克,生抽适量,十三香5克,草果1个,生姜适量
2、具体步骤
步骤1、切肉块,肥肉和瘦肉分开,瘦肉可以切稍微大一点
步骤2、锅内下肥肉,等炒出油。煸炒肥肉到肉颜色变黄且油清亮透明为止,注意小火炒,切勿将肉煸炒太干。肥肉煸炒变色出油后放入瘦肉,然后继续小火翻炒。
步骤3、等待煸炒均匀,然后出油呈清亮透明状,这个过程肉会出水,一定要把水蒸发完让油出来。
到此,以上就是对于夹馍肉臊子的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于夹馍肉臊子的做法的2点解答对大家有用。