大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于毛蚶肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍毛蚶肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
毛蚶子的正确做法？
食材明细
毛蚶500克、蒜3瓣、香菜2根、红辣椒2个、捞拌汁1勺、糖1小勺、美极鲜味半勺、香油少许、辣根适量、米醋半勺
毛蚶子的正确做法
1、用小毛刷将每个毛蚶刷净，清水里加白酒，把毛蚶浸泡3个小时吐沙，3小时后捞出清洗干净
2、锅中烧开水至沸腾状态，将毛蚶摆入笊篱中放入沸水中，数25秒左右立即离开水面
3、用螺丝刀在毛蚶的尾部轻轻撬开，用小刀轻轻的刮下一侧的肉
4、捞拌汁、糖、米醋、香油、辣根、美极鲜味汁拌匀
5、先将蒜末撒在毛蚶上
6、再将香菜和红辣椒撒在毛蚶肉上
7、最后将调好的味汁均匀淋在毛蚶肉上即可
1、将买来的毛蚶洗净。最好是用板刷洗，一定要洗干净哦！
2、烧一锅开水，用来淋浇一下生的毛蚶！目的是通过这个淋浇开水，让毛蚶消毒，还有就是毛蚶会开启一条缝！方便入味！
3、然后自然冷却！这个时候可以大概看一下是不是有开口特别大的毛蚶，如果有的话就挑出来，不能做醉蚶的。因为它可能是不新鲜的毛蚶了，吃了会坏肚子。
4、在冷却毛蚶的时间里可以准备佐料了。在一个器皿里放一大勺的姜末，少许蒜末，一勺糖（喝汤的勺子里一勺的量），加半瓶料酒（有条件的尽量用好点的料酒，甚至可以是加饭酒，大概半斤的量），200g左右的鲜酱油（酱油放的量自己琢磨一下）然后充分搅拌均匀。
5、等毛蚶足够冷却后，就可以将佐料倒入，浸泡半个小时！
毛蚶子肉怎么做？
材料
毛蚶肉500克，嫩茼蒿250克，葱花、姜末、食油、盐、料酒各适量。
做法
1、将毛蚶肉吐泥沙，再洗净放入开水中烫开口，取出蛤肉，放入原汤中洗净。
2、嫩苘蒿去叶留茎洗净，切1厘米长小段，放开水中汆一下捞出待用。
材料
鲜毛蛤500克，香菜200克，蒜泥、盐、醋、香油各适量。
做法
1、毛蛤洗净，放开水锅中煮开口，取出毛蛤肉，用原汤洗净待用。
2、香菜洗净切段，用开水汆一下，用清水过凉后捞出。
3、将毛蛤肉、香菜段放碗内，加盐、蒜泥、醋、香油拌匀，装盘即成。
到此，以上就是对于毛蚶肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于毛蚶肉的做法的2点解答对大家有用。
