大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于锤肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍锤肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
红安锤肉做法？
1. 将鸡脯肉切成1.5 厘米见方的丁，用清水拔净血色捞出；
2. 案板上铺菱角粉，将鸡脯丁放在粉上用小擀杖轻、慢、均匀地捶成薄片；
3. 捶完后抖净粉面，用开水氽至断生捞出；
4. 葱切成马蹄形；
5. 炒锅置中火，下猪油烧六成热，入姜末、葱、冬笋片、水发银耳炒出香味后加入氽好的鸡片，烹入黄酒、精盐颠翻，加入味精翻炒两下出锅装盘即成
手捶肉做法？
手捶肉是一道传统的中式美食，以鲜嫩多汁、入口即化而闻名。以下是一份手捶肉的基本做法，供您参考：
所需材料：
- 瘦肉（猪肉或牛肉）500克
- 姜片
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 老抽
- 白胡椒粉
步骤 1
1/猪瘦肉清洗干净并切成厚片。
步骤 2
2/将肉片摊平在砧板上，用肉捶捶打5-8分钟，力度要均匀，保证每片肉不会捶烂！
步骤 3
3/将捶好后的肉片一次加入蒜蓉，花生油，盐，鸡精，料酒，蚝油，黑胡椒粉，生粉调味后腌制15-20分钟。
步骤 4
到此，以上就是对于锤肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于锤肉的做法的2点解答对大家有用。
