西安腊汁肉的做法_西安腊汁肉的做法和配方

大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于西安腊汁肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍西安腊汁肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

猪肉切大块，不要太小，怕炖烂了散了

步骤 2

猪肉凉水放入锅中，大火煮开，撇去浮沫

步骤 3

焯水完了捞出待用

步骤 4

所有香料放在一起用纱布或者干净的棉布包好绑起来，或者有专门放调料的不锈钢球放那个里面也可以

步骤 5

锅里放油，至微热，调中火放入冰糖炒糖色，炒至冰糖融化，油里微微有起泡即可

步骤 6

用料

五花肉克

十三香

盐

郫县豆瓣酱

老抽

白砂糖

五花肉切块焯水加盐和十三香腌一个小时，锅里加油，油热后葱姜蒜爆香加豆瓣酱倒入腌好的五花肉，酌情加盐，加点白砂糖倒入老抽加水没过肉，水烧开后倒进砂锅小火炖5个小时，也可以加煮好的鸡蛋和鹌鹑蛋，期间要搅拌一下以防粘锅，时间到了就可以出锅了

将猪肉（带皮硬肋）横纵切成7 厘米宽的长条，洗净，沥干水分；

2. 先将水倒入锅内（以没过肉为宜），放入猪肉，皮朝上，加香料（大茴

香、桂皮、草果、砂仁、丁香、良姜、荜拔、花椒用布袋装好扎紧口）、葱、姜、盐、酱油、黄油，肉上压铁算子，使肉全部浸入汤内，然后用旺火烧开；

3. 再转小火焖煮，约2 小时后，下冰糖，把肉翻身，继续用小火焖煮2～3小

到此，以上就是对于西安腊汁肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于西安腊汁肉的做法的2点解答对大家有用。