大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸紫酥肉的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍炸紫酥肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
酥肉粉炸茄子做法？
食材准备：茄子1个、肉沫一斤、小酥肉粉（也可以用面粉代替）

先调肉馅：肉沫加入一勺耗油、生抽、料酒、蒜末、盐搅拌均匀。

2.削茄子，用刨皮刀把茄子切成薄片（这里有个小技巧，想把茄子更好的切成薄片先把茄子放冰箱冰一下，不是冰冻，就冰个10分钟）然后把切片铺平，把肉沫均匀铺在切片上。

3.慢慢把茄子片卷起来。
【茄盒】
准备食材： 茄子，鸡蛋，淀粉，肉末，小酥肉粉，姜末，葱花，食盐，胡椒粉，食用油
具体做法步骤如下：
1.首先将清洗干净的茄子取出来放在案板上面切成薄厚均匀的茄子片。切茄子片的时候记得第一刀切下去的时候不要切断，第二刀再将其切下去。按照这个方法把茄子全部切成这样的茄子片，全部切好之后放入盘子里面待用即可。
2.接着准备一点猪肉碎，把猪肉碎放入碗中，在碗中点切好的姜末，葱花进去。再在碗中放入一勺食盐，适量的胡椒粉，适量的生抽和耗油进去简单的调味。全部放进去之后用筷子不停的搅拌，将碗中的肉末和调料充分的搅拌均匀。
酥肉粉炸茄子的做法：将茄子切成块，裹上面粉和鸡蛋液，炸至金黄酥脆；
另外，将猪肉炒熟，加入葱姜蒜和豆瓣酱炒香，最后加入适量的水煮开，加入盐、鸡精和糖调味；
最后，将炸好的茄子和炒好的肉酱混合，搅拌均匀即可。
开封菜是什么意思？
开封菜：
开封是豫菜发源地，开封菜是豫菜的代表。其特点：五味调和、质味适中、选料广泛、讲究刀工、善于制汤，拥有几十种烹调技法，扒菜最具特色。
开封菜经过一千多年的沉淀和积累，共分为宫廷菜、官府菜、寺院菜、市肆菜四大体系，形成了独具一格的汴梁风味，为中国北味饮食的重要组成部分。
开封传统名菜有鲤鱼焙面、套四宝、清汤东坡肉、炸紫酥肉、清蒸狮子头、扒广肚、煎扒青鱼头尾等数百道。此外还有灌汤小笼包、桶子鸡、炒凉粉等数以百计的特色小吃。
腌制小酥肉放十三香还是五香粉？
腌制小酥肉放的是五香粉。
五香粉和十三香的原料区别
1，五香粉，顾名思义就是由五种香料制成的，这五种香料一般为砂仁、山奈、丁香、豆蔻、肉桂、和八角，不过不同地区，五香粉的原料可能会有所区别。
2，十三香，则是在五香粉的基础上，增加了一些香料品种，共计有13种香料制成的。一般为紫叩、花椒、八角、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜和干姜。
到此，以上就是对于炸紫酥肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸紫酥肉的做法的3点解答对大家有用。
