大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜川菜肉的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍酸菜川菜肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
酸菜烧鸭子川菜做法？
做法:土鸭半只约750克，酸菜250克，葱段、姜片、绍酒、盐、胡椒粉、花椒粒各适量。
酸菜烧鸭子是道很家常的做法，酸爽开胃又不油腻。我们先说说这道菜的两样主要材料：酸菜和鸭。说到酸菜，东北的小伙伴可能以为是东北的大***酸菜，那就大错错了！做这道菜用的酸菜是酸菜鱼的那种酸菜，用大芥菜腌的酸菜，超市有卖袋装的酸菜，小包装一袋就2左右，一袋足矣。 至于说土鸭，市场上卖的鸭一般是土鸭和番鸭两种，相比起番鸭，土鸭口感和味道都要好些。不过我这里的市场买活鸭很少，只能是冻的了，我喜欢买鸭腿烧出来，这样鸭块多，爱吃肉的小伙伴们可以放开大吃了，绝对是天冷懒人们的快手菜、下饭菜，也是一道能撑场面的周末家宴菜。
酸菜鸭的正宗做法四川
1、酸菜适量，小米椒适量，泡椒适量，鸭肉适量，生姜适量，料酒适量，花椒适量，葱段适量，盐适量，糖适量，八角适量。
2、酸菜洗净切块，小米椒切圈，泡椒切圈。
3、鸭肉放入水中煮制放入生姜、料酒、花椒、葱段，鸭肉焯水后，撇浮沫转小火煮10分钟。
4、锅中倒油，放入生姜蒜片、八角、小米椒、泡椒、花椒、鸭肉。
5、锅中倒入生抽、料酒、盐、糖、开水、酸菜中小火煮30分钟即可出锅
配料：土鸭半只约750克，酸菜250克，葱段、姜片、绍酒、盐、胡椒粉、花椒粒各适量
操作：
1、土鸭去杂洗净，适当切块，放入开水锅中焯一下，洗净血沫酸菜洗净，适当切块。
2、炒锅置旺火上，烧热后炒香葱姜、酸菜，加入鲜汤，放鸭块、绍酒、花椒粒，用旺火烧沸后，改用中小火，保持汤面微沸，炖约一个半小时。
3、待鸭炖烂后，捡出葱姜不用，加盐好咸淡即成
酸菜烧鸭是一道经典的川菜，下面是一种常见的做法：
材料：
鸭子：1只（约1500克）
酸菜：适量
姜：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精：适量
葱段：适量
酸菜腰花川菜正宗做法？
正宗做法如下：
准备食材：猪腰子、酸菜、泡椒、泡姜、大葱、蒜、料酒、淀粉、白糖、盐。
猪腰子清洗干净，然后切花刀，再切成小块，加入适量料酒和盐腌制。
酸菜切碎，泡椒和泡姜切末，大葱切段，蒜切片。
起锅烧油，加入适量白糖炒出糖色，然后加入猪腰子翻炒至变色，捞出备用。
另起锅烧油，加入蒜片、泡椒和泡姜炒香，然后加入酸菜翻炒。
加入适量清水烧开，再加入猪腰子、大葱段和盐调味，煮至入味。
最后加入淀粉勾芡即可。
酸菜腰花是一道具有四川特色的美食，其正宗做法如下：
所需材料：
1. 猪腰子 300克
2. 酸菜 200克
3. 干辣椒 10克
4. 花椒 10克
5. 姜 10克
6. 大葱 10克
7. 大蒜 10克
用料
猪腰 2个，酸辣椒适量、酸生姜适量、花椒适量、蒜 适量
芹菜、大葱 各一根，酱油适量、料酒适量、生粉 适量
1、将切好的猪肾放入适量酱油、料酒、生粉码味，待用。
2、备好配料。
酸菜梅花肉的做法？
酸菜梅花肉是一道传统的川菜，以下是制作酸菜梅花肉的做法：
材料：
1. 猪肉梅花肉200克
2. 酸菜适量
3. 干辣椒适量
4. 葱姜蒜适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 白胡椒粉适量
9. 鸡精适量
10. 淀粉适量
11. 花椒适量
12. 食用油适量
步骤：
1. 将酸菜切碎后放入烧开的开水中焯水，使其去除部分酸味，捞出备用。
2. 猪肉梅花肉切成薄片，加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、鸡精腌制片刻。
3. 锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉片翻炒至肉片变色。
5. 加入酸菜和适量的干辣椒继续翻炒。
6. 调入适量的水，盖上锅盖小火炖煮约10-15分钟，直到猪肉入口酥烂。
7. 加入适量的淀粉水勾芡，再煮片刻使汤汁浓稠。
8. 最后撒上花椒粉，翻炒均匀即可。
这样，美味可口的酸菜梅花肉就做好了！根据个人口味可以适量加入辣椒、蒜末、葱花等调料增加风味。
到此，以上就是对于酸菜川菜肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜川菜肉的做法的3点解答对大家有用。
