大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆角不放肉的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍豆角不放肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
炒长豆角不放肉的家常做法？
用料：长豆角300克，葱1段，大蒜2瓣，干辣椒1个，生抽1勺，花生油2勺，盐2克
做法：
1、 豆角摘去头部洗干净
2、 放入烧开水的锅中汆烫至变色捞出沥水
3、 切成5厘米长的段
4、 锅中倒入油烧热，倒入葱蒜辣椒爆香
5、 倒入豆角不停翻炒
6、 加入生抽翻炒均匀
7、 炒至表皮收缩，出现棕色斑点，加盐调味再翻炒一会儿就好了
炒长豆角不放肉的做法
准备主要食材：长豆角450克（也叫肉豆角、四季豆、豆王）
准备***食材：大蒜1头，味极鲜酱油2勺，土豆水淀粉，盐5克，植物油
制作过程：
第一步：准备食材：架豆角洗净，掐去掉两头。架豆角，肉厚实口感嫩无筋，熟得快，最适合炒、烧，用别的豆角就会差好多，所以，此菜好吃，选材很重要
第二步：豆角从中间一切两半；大蒜去皮拍扁切末，越碎越好，大蒜的量一定要大，少了豆角不进味，菜的香气不浓郁
第三步：锅里放油烧热，放入豆角小火慢煸。这一步很关键，需要耐心，不需要太多油，正常炒菜量就可以，这是家常做法。还有个令豆角快速变熟变软的办法：油炸，豆角起泡变软就可以了。不介意油炸的可以用此方法，饭馆里都是这样做。
第四步：豆角煸得发软表面微微起泡就可以了，铲出备用
第五步：利用锅内余油，放入蒜末，小火慢煸，煸炒至蒜末变黄，香气扑鼻
第六步：放入煸好的豆角，加入味极鲜酱油和盐，炒匀后加入半小碗清水，翻炒半分钟。加水这一步不能省略，是为了让豆角回软，豆角更入味，还不油腻，但水不宜加多
焖四季豆角的正宗做法不放肉？
配料：
鸡肉1500克 、 四季豆1000克、洋葱1个 、 蒜6瓣、柠檬2个、橄榄油适量、食盐适量、辣椒油适量
烹饪步骤：
1.鸡肉清洗干净后，用柠檬汁腌渍
2.大蒜去掉外膜后，加点盐用研磨器将大蒜捣成泥状
3.用大蒜泥均匀地涂抹每块鸡肉的表面，然后腌渍二个小时让大蒜入味
豆角炒肉豆角用焯水吗？
答案肯定是需要的，而且最好是提前焯水
焯水的时候我们可以加一点点醋和盐，这样子可以很好的保持豆角的养分和颜色，菜色也十分的好看，美观，要注意的是我们在焯水的时候要注意迅速过冷水。
豆角是我们日常生活中比较受欢迎的一道素菜美食之一，无论男女老少都爱比较喜欢，吃起来特别的有口感，富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，是全国都喜欢的一种素菜
可以焯水也可以不焯水。
豆浆焯水就可以少炒一会，不焯水就要多炒一会儿，避免豆角不熟，豆角营养还是比较丰富的，含有膳食纤维和维生素，但是未烹饪熟的生豆角中含有皂苷和血球凝集素，对人体的消化道具有***性，具有凝血作用，是有毒的，所以豆角一定要做熟透了才可以食用。
水开后焯5分钟左右即可。
长豆角焯水时，把锅里的水烧到滚开时就可以放入豆角了。保持大火，烧开后再煮上5分钟左右就基本上差不多了。
焯水时间太短会让豆角带有豆腥味，口感发硬，吃多了还容易导致食物中毒。焯水时间太长了当然也不好，会让豆角发软而失去脆爽的口感，颜色也发黄难看。
当然，由于豆角的粗细、水量及各家火力情况的不同，这个时间也不是固定不变的。最准确的判断方法，是感觉时间差不多的时候，取一根豆角出来咬上一小口，稍嚼几下，感觉没有豆腥味且口感脆爽时，马上出锅捞入冷水中降温。
到此，以上就是对于豆角不放肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆角不放肉的做法的3点解答对大家有用。
