大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于永康肉麦饼的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍永康肉麦饼的做法的解答，让我们一起看看吧。
永康肉麦饼是怎么做的？
准备食材：面粉、酵母、白糖、温水、五花肉、梅干菜、食盐、生抽、老抽、蚝油、食用油。
制作步骤：
第一步、酵母、白糖倒入温水中，搅拌化开后倒入面粉中，揉成光滑面团后盖上盖子，放在温暖的地方发酵2小时。
第二步、做这个饼要用五花肉、后腿肉、前腿肉，必须有肥肉，梅干菜会吸收油脂，不然就会很干。五花肉绞成肉馅，梅干菜提前泡软，洗干净后也剁碎，尽量碎一点，颗粒太大会把饼皮弄破，导致露馅。
第三步、肉馅、梅干菜倒在一起，加入适量葱花、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖，用筷子搅拌均匀。口味可以不加盐，但白糖不能少，加了糖味道更加鲜美。馅料拌好后腌制一会儿。
第四步、面团发酵好后，加一些干面粉揉匀，排出气体，搓成长条后分成面剂子。
第五步、面剂子擀成薄饼，舀一勺梅干菜肉馅，在饼面上铺均匀，然后像包包子一样收口捏紧。收口向下放一旁，盖上保鲜膜，防止流失水分。
第六步、掌心抹点油，用手掌把包子压扁，再擀成薄饼，饼胚就做好了。
第七步、锅里倒入少量油，小火烧热，也可以用电饼铛，把饼胚放进去，表面也刷一层油，烙至定型后翻个面，翻2~3次面，饼子鼓起来很膨胀，并且颜色金黄时就熟了，出锅即可食用。
永康肉麦饼是一道传统的台湾小吃，口感香脆，内外层搭配丰富，下面是永康肉麦饼的做法：
配料：
- 鸡蛋：2个
- 面粉：200克
- 牛奶：150毫升
- 牛肉碎：200克
- 洋葱：1个
- 蒜蓉：适量
- 酱油：适量
永康肉麦饼的和面技巧？
1.肉要3分肥，切成丁剁碎，放点料酒。
2·梅干菜清洗后切碎与肉末拌匀即可肉馅就做好了。
3.普通面粉打入1个新鲜鸡蛋，加适量水和面，和成的面不粘手的面团即可，放在封闭的碗或锅里醒15分钟就可以做饼了。
4.将面团分成10个150克的小面团。
6.将小面团干成3毫米厚的薄饼，放入160克肉馅，包成包子状后轻轻用手按平，肉饼就做好了。
7.取不粘锅，先开小火加热锅后放入肉饼，一次放入4个同时煎。注意不放任何东西直接干煎，待变面饼变色，将肉饼逐个翻面，这样反复翻面干煎，直到肉饼全部成微***面饼熟了的颜色取出来装盘趁热吃，味道最好。
到此，以上就是对于永康肉麦饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于永康肉麦饼的做法的2点解答对大家有用。
