大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉蒸茄子的家常做法的问题，于是就整理了3个相关介绍肉蒸茄子的家常做法的解答，让我们一起看看吧。
蒸茄子炒肉家常做法？
材料：
- 茄子1个
- 瘦肉（猪肉或牛肉）150克
- 葱姜蒜适量
- 酱油、盐、料酒、糖适量
- 植物油适量
做法：
1. 茄子切成小块，放入锅中焯水，至断生状态，捞出滤去水分备用。
2. 瘦肉切成丝，加少许盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入腌制好的瘦肉，中火煸炒至肉变色，然后把肉推到锅边，倒入葱姜蒜爆香。
茄子蒸肉花样做法？
茄子蒸肉是一道色香味俱佳的传统菜肴，具有营养丰富、口感鲜美的特点。首先，选用新鲜肥瘦相间的猪肉，切成丝状，加入葱姜末、料酒、盐、淀粉等调料搅拌均匀腌制入味。
然后，将茄子切成长条，掏去内部，放入腌制好的肉丝，用保鲜膜包裹严实，蒸熟即可。可以根据个人口味加入少许糖和酱油增加味道。这道菜肴不仅美味可口，而且营养健康，适合全家人共享。
食材用料:细长紫茄子一根，鲜肉200克，蒜泥三瓣，姜一片，葱一棵，生粉一勺，酱油一勺，盐一小勺，食用油三勺
做法:
1、将长茄子切成大约和小拇指一样的长度，然后将切好的茄子用勺子将一端挖空，但不要挖破。准备好蒜泥、姜末。
2、将鲜肉切成肉泥，放入蒜泥、姜末、盐、少量生粉搅拌均匀，放入小勺食用油。
3、将拌好的肉泥装入茄子中，放入盘中等水开后放入蒸锅大火蒸八分钟，蒸好后将盘子取出，用碗装好䒱出的茄子汁(千万别倒掉)。
步骤 1
猪肉剁成肉末，加入切细的洋葱碎、料酒、盐拌匀，腌制10～20分钟。
步骤 2
长茄子洗净，放入蒸锅蒸软，撕成细条状，铺在蒸碗里，铺满一层后，铺一层肉馅，再铺一层茄子，重复做完，最上面一层铺上肉馅。
步骤 3
蒸肉沫茄子的家常做法？
1.把茄子洗净，划一个十字刀
2.粘上生粉
3. 煎炸半熟
4.爆香姜蒜蓉
5.倒入肉沫炒香，加生抽，蚝油
6.炒好的肉沫跟茄子一起蒸10分钟左右，洒上葱花就可以开吃了。
1.准备好食材
2.肉、姜、葱、蒜切末
3.洗干净的茄子，切成厚薄均匀的块
4.用刀在茄子横切面上十字划刀
5.锅里油烧到三四成热，放入茄子块，小火煎至茄子刀痕膨胀，茄子两面色焦黄后，控油捞出
6.葱，姜，蒜末放入锅中炒出香味
7.下肉末
8.翻炒到肉沫变色，加入一点点清水，下酱油、盐、糖调味
9.炒好的肉末放在煎好的茄子上
10.放入蒸锅中，蒸15分钟
以下是蒸肉沫茄子的家常做法。
1.首先把茄子洗净，去皮后切成小段或是指条状，然后放入稍微加了些盐的水中浸泡，约莫十分钟左右。
2.取出茄子，用厨房纸擦干，撒上一点盐，然后均匀的抹一层淀粉，让其沾的均匀即可，去沙口感更好。
3.接下来准备肉沫，肉末中加入姜末，葱末，盐，酱油，生抽，料酒和油，然后拌匀备用。
4.将拌好的肉沫铺在茄子上，轻轻的用手压实，这样可以让茄子彻底的吸收肉汁，更加美味。
5.将蒸锅中的水烧开，然后将铺好肉沫的茄子放入蒸锅里，以中大火蒸十五到二十分钟即可。
6.出锅后，撒上适量葱花即可。
茄子250克、猪肉120克、洋葱20克、玉米粒和豌豆各少许、料酒1茶匙、蚝油2茶匙、盐少许、水淀粉1.5茶匙、油2茶匙。
做法
1、猪肉剁成肉末，放入碗中，加入切细的洋葱碎，料酒，蚝油，再根据口味决定是否加一点点盐，淋入水淀粉，拌匀，最后加入油拌匀，腌制10-20分钟，倒入玉米粒和豌豆粒拌匀；
2、茄子洗净去蒂，切开，放入蒸锅蒸软（如茄子水份大，建议用微波炉），取出，撕成细条状（茄子皮富含维生素P，但带皮口感会差一些，可以根据孩子的喜好决定取舍），铺在蒸碗里，铺满一层后，铺一层肉馅儿，再铺一层茄子，重复做完，最上面一层是肉馅儿；
3、蒸锅大火烧开，放入蒸碗，蒸10分即可。
到此，以上就是对于肉蒸茄子的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉蒸茄子的家常做法的3点解答对大家有用。
