大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于罗底肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍罗底肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
罗底肉的腌制方法？
【材料】
罗底肉、香葱、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香
【做法】
1、大块罗底肉洗净，冷水下锅，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮4、5分钟捞出，切成约4、5厘米的方块。
2、香葱1把去根洗净；姜去皮拍松；八角2、3个、花椒、桂皮、丁香少许备用。
3、将香葱均匀铺在砂锅底部，姜块均匀放好，肉皮朝下码齐，洒入2中的香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加温水不要没过肉，大火烧沸，转至最小火，盖焖约两个小时，后期入盐调味。
4、开盖，将肉块轻轻翻面，肉皮朝上，用文火再煮半小时即可。
罗底肉又叫护心肉
材料
护心肉500克、野山椒60克、泰椒60克、杭椒60克
做法
1、将护心肉切成片腌制一下备用(蚝油、盐、味精、鸡粉、二锅头、鸡蛋清半个、玉米淀粉、)20分钟即可
辣椒炒罗底肉的做法？
主料辣椒200g鲜肉150g辅料油适量盐适量生抽适量老抽适量鸡精适量 步骤1.罗丝椒切好2.肉切成片，瘦肉和肥肉分开。肥肉用来炸一点荤油。
3.锅内放油，将肥肉放入，炸成油渣4.放入青椒，煸炒，这个时候先放点盐，让辣椒入一点咸味。这个之前也可以根据个人口味先放入一点豆豉和蒜蓉爆锅的。
5.辣椒炒一会之后，扒到一边，让炒辣椒的油留在锅内（新手MM可以把辣椒先盛出来）。然后放入切好的肉6.将肉借锅底的油炒至变色，加入少许盐和生抽7.将辣椒和肉拌在一起炒，之后加入少许老抽，老抽的目的是为了上色，让肉的颜色不是那么白花花的，不好看8.肉上色之后，再继续炒一会，加入鸡精，就可以出锅了。
到此，以上就是对于罗底肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于罗底肉的做法的2点解答对大家有用。
