大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制素肉的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍自制素肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
豆粉自制素肉方法？
1、把优质小麦粉、淀粉、黄豆粉、红曲按（1：1：1：1）比例混合，适量均匀倒温水搅拌后，和面制成丁块状。
2、小锅倒油(稻米油、花生油混合)，倒入面块丁、盖锅盖儿，小火烹制五分钟即可（起反应差不多点就可以了）。
3、倒出冷却后，小锅接着按比例依次倒入老抽、生抽、红烧酱油、酱油、白面(小麦粉)、淀粉、红糖、白糖、醋、十三香、适量水，中小火烧开，冷却倒入适量水后再倒入中型锅。
4、中型锅中再倒入炸好的黄金面块，放入一颗八角、适量花椒、姜片炖制不到十五分钟即可。
5、上层锅放入青椒，再上层锅焖米饭，差不多十五分钟就可以了。
***用榨油后的豆饼，也叫豆粕。 用机械磨磨成豆粉。 按照豆粉25千克、食用烧碱20克、食盐20克、开水1千克的比例，将原、辅材料混匀。将拌好的原料放人膨化机，加压加热使豆粉团熟透。延压成型。素用的质量主要取决于机械的控制温度，应根据原料的要求，使肉片不生、不焦、不断、不碎。最后干燥脱水。
因为蛋白质之间发生交联反应，所以会粘合成块产生纤维感
山西素肉的做法？
素肉的做法非常简单易学，非常适合初学者练习。
素肉是一种***用豆制品和面粉代替肉类制作的素食品，有很多做法。
其中较为常见的一种做法是，先将豆腐压干水分，切成小块，沾上麻油和太***；然后将素肉块煮至八成熟，捞出晾干水分，撒上五香粉；最后爆香葱姜蒜末，放入素肉翻炒，调入适量的酱油和糖，翻炒均匀即可。
素肉除了可以用豆腐、面粉制作外，还可以用其他豆制品如豆芽、豆皮等制作。
此外，素肉也可以搭配不同的菜品，或者加入不同的调味料和配料，增加口感和营养。
如果是家中有素食者，或是想多尝试素食的朋友，可以尝试一下素肉的做法，非常美味。
[原料]大豆、大茴、小茴、甘草、肉桂、公丁研成粉末成为五香粉，精盐或酱油，栀子水。
①选择优秀大豆先用石磨干磨，除去豆皮，再通过水浸、磨浆、开水冲浆、过滤、煮沸、点卤，然后将豆腐脑妥入以稀布垫的木方格内，四角复包，压榨至干，成白豆腐干。
②将白豆腐干抹上五香粉和精盐，腌制后，清水洗净，用光滑嫩石将其下面磨至光滑，景干后抹上栀子水染成***。
③将豆腐干放在特制烘笪上，微火烘焙
蛋白素肉的制作方法？
材料(大约6小碗)： .南杏仁200克
北杏仁20克
大米100克 水6杯 冰糖200克
鸡蛋白1个 1。南北杏仁和大米用水泡过夜。
2。把杏仁，大米，和6杯水同时放入搅拌机打碎，过滤。
3。把蛋白搅匀。
4。中火烧开杏仁液加冰糖。
5。熄火，撒入蛋白液，起锅。
心得： 1.可以烧净杏仁茶，省略鸡蛋白。
2.煮的过程中要经常撇去表面的浮沫，也要不停地搅拌，防止粘锅。
到此，以上就是对于自制素肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制素肉的做法的3点解答对大家有用。
