大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于焖肉米线的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍焖肉米线的做法的解答，让我们一起看看吧。
焖肉米线的焖肉怎么做的？
焖肉米线是一道非常受欢迎的传统小吃，主要原料是肉和米线。具体制作过程如下：
所需材料：
猪蹄筋、猪肉、花椒、八角、姜片、葱段、料酒、酱油、老抽、盐、鸡精、米线、油、辣椒酱等。
制作过程：
1. 将猪肉切成小丁，猪蹄筋洗净备用。
2. 热锅凉油，下葱姜爆香。然后加入猪肉煸炒一下，加入料酒炒匀，再加入猪蹄筋继续炒。
食材：
五花肉 800g 、 花椒 一小撮 、 八角 4个 、 草果 2个 、 豆瓣酱 3勺 、 老酱 2勺 、 料酒 4勺 、 大蒜 200g 、 姜块 5块 、 老抽 2勺
做法：1、五花肉洗干净，清水煮至刚熟不出血水即可
2、凉了以后将肥的带皮部分和瘦的部分分开，分别把两部分切成小块。
3、带皮肥的部分用来逼油
4、锅里少油，将肥的带皮部分先下锅逼出油，注意会炸锅，最好用锅盖盖上。
5、待肥肉有点变黄，下入大蒜和姜块，花椒，八角，草果，炒香
6、加入煮肉剩下的汤水，焖至大蒜软烂，入口即化。
主料：五花肉1斤8两。
调料：冰糖4两，南乳2块，川椒八角，酒，盐，酱适量。
做法
1、将五花肉切成3×2公分的小块；
2、用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌匀，然后加入川椒八角、南乳，慢火焖熟；
3、将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成。
焖肉米线的制作材料
猪后臀尖300克，昭通酱（可用普通辣酱代替）45克，白糖10克，生抽30ml，大蒜5瓣，米线200克，豌豆苗50克，盐3克，高汤150ml，香葱1根
焖肉米线的做法
1.将肉洗净后切成1厘米左右的块，肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油，待肥肉开始出现焦黄的颜色后，放入瘦肉煸炒至变色，然后沥油捞出；
2.利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现***，捞出备用。然后将火力转成小火放入辣酱，炒出红油；
3.放入之前炒好的肉丁与辣酱充分炒匀，依次加入白糖、生抽炒出香味；
4.锅中的油变多后放入大蒜炒匀，然后将所有材料倒入炖锅中；
5.不要加水利用肉中的油脂慢火炖30分钟，直到肉丁和大蒜酥烂，即做成焖肉。
6.米线和豌豆苗用清水洗净，分别放入开水中焯烫至熟，将米线盛入大碗中加入高汤和少许的盐调味，然后放入豌豆苗，浇上焖肉的汤汁、香葱拌匀即可。
怎样做云南人爱吃的焖肉米线里的焖肉最好吃？
1. 五花肉洗干净，清水煮至刚熟不出血水即可
2. 凉了以后将肥的带皮部分和瘦的部分分开，分别把两部分切成小块。
3. 带皮肥的部分用来逼油
4. 1、锅里少油，将肥的带皮部分先下锅逼出油，注意会炸锅，最好用锅盖盖上2、待肥肉有点变黄，下入大蒜和姜块，花椒，八角，草果，炒香3、下入瘦肉4、加入料酒，酱油，酱，少量糖，翻炒5、加入煮肉剩下的汤水，焖至大蒜软烂，入口即化。
怎样做云南人爱吃的焖肉米线里的焖肉最好吃？
1. 五花肉洗干净，清水煮至刚熟不出血水即可
2. 凉了以后将肥的带皮部分和瘦的部分分开，分别把两部分切成小块。
3. 带皮肥的部分用来逼油
4. 1、锅里少油，将肥的带皮部分先下锅逼出油，注意会炸锅，最好用锅盖盖上2、待肥肉有点变黄，下入大蒜和姜块，花椒，八角，草果，炒香3、下入瘦肉4、加入料酒，酱油，酱，少量糖，翻炒5、加入煮肉剩下的汤水，焖至大蒜软烂，入口即化。
到此，以上就是对于焖肉米线的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于焖肉米线的做法的3点解答对大家有用。
