大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于河南小酥肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍河南小酥肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
河南炸酥肉的家常做法？
1.猪前腿肉适量切成条，去买里脊肉了，卖完了，就买了些猪前腿肉。
2.适量红薯淀粉，盐，花椒粉适量多点（我是买的大红袍花椒，经过炒制，放破壁机内研磨成粉的，花椒味又香又纯正。没时间自己卤制的，买王守义花椒粉，这个味儿也很纯正）。
3.打入3个鸡蛋。（不放水，所以肉的多少关系红薯淀粉，鸡蛋的个数）。
4.搅成稠酸奶糊。
5.把肉放入。
郑州大酥肉的做法？
步骤 1
把肉洗干净，厨房剪刀剪掉筋膜
步骤 2
切成薄片，细条，小块块均可！
步骤 3
肉块里放20克生抽，3克盐，0.5克白胡椒粉，抓匀，然后把葱段和姜片放进去，抓匀，冰箱冷藏腌制入味！这个过程可以隔夜，第二天再用，也可以上午腌制，晚上炸！总之要久点才能入味儿！ 我这里的调料克数，仅供参考，因为用的品牌不一样，咸度会有不同，个人口味也会有差异，我的口味偏淡！当然也可以加自己喜欢的其他调料味儿！比如加点五香粉什么的！我一般就是简单的腌制，主要是突出肉香！
步骤 4
1.盆内掺入鲜汤，加入姜末、葱花、精盐、生抽、五香粉和鸡精、味精调好味，再加入面粉调成稠糊。 2．猪瘦肉切成长条，纳碗，加入精盐、料酒、味精码味后，放入面糊中拌匀。 3．净锅上火，注入色拉油烧至五成热，用双手抓起拌有肉条的面糊，团成拳头大小的块，放入油锅中炸至定形上色后，捞出，入笼蒸约2小时。
到此，以上就是对于河南小酥肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于河南小酥肉的做法的2点解答对大家有用。
