大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱爆肉的家常做法的问题，于是就整理了2个相关介绍酱爆肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。
酱爆肉做法？
食材
猪肉 350克 、 尖椒 2个 、 甜面酱 50克 、 砂糖 20克 、 酱油 20克 、 豆瓣酱 少许(可不加 、 蒜 1瓣
烹饪步骤
步骤1
准备好主食材
步骤2
肉加姜片葱节煮二十分钟捞出起晾凉．
步骤3
酱爆肉是一道传统的川菜，做法如下：
材料：
猪肉（切成小块）250克、葱姜蒜适量、豆瓣酱2汤勺、郫县豆酱1汤勺、料酒1汤勺、生抽1汤勺、糖1/2汤勺、辣椒粉适量、盐适量、水淀粉适量、花椒粉适量、食用油适量
做法：
1. 将猪肉切成小块，用盐、料酒、生抽腌制10分钟；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
3. 加入豆瓣酱、郫县豆酱煸炒出红油，加入糖、辣椒粉继续翻炒；
4. 加入腌制好的猪肉翻炒至变色；
优质
主料：五花肉 400g、蒜苗200g
辅料：甜椒50g、甜酱5g、酱油3g、盐1g、白糖3g、花椒10粒、老姜5g、菜油适量
酱爆肉四川正宗的做法:
1 、五花肉下锅，锅中加入花椒、老姜、料酒，约煮15到20分钟
酱爆肉的做法？
1.将瘦肉洗净切片，裹上干淀粉，稍微滴些料酒，拌匀。
2.锅内倒油，油要尽量多一些，不然瘦肉会有些粘锅，大火，油热以后倒入肉，迅速打散，炒到发白。
3.肉炒到发白后，调成中火，视肉量加入蚕豆酱，迅速炒匀。
4.炒匀后加入一粒大蒜以及青椒，继续炒一到两分钟，这时如果怕酱粘锅可以火调小一些。
5.炒好后就可以出锅。
1、将肉放入滚水煮七成熟捞出，切成长2寸左右，厚2分的薄片，放入旺猪油锅炒透（至肉片发卷）。
2、再放葱、姜、酱油、甜面酱、黄酒、糖、最后加芥菜、蒜苗，炒拌二十秒钟起锅。 [1]
到此，以上就是对于酱爆肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱爆肉的家常做法的2点解答对大家有用。
