大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于野山椒炒肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍野山椒炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
竹笋野山椒炒肉的家常做法？
1/16准备竹笋一袋，
2/16小米椒，适量，根据个人口味，爱吃辣的可以多放辣椒，
3/16竹笋清洗干净，切片备用！
4/16小米椒清洗干净切条，备用！
5/16葱姜蒜切片，肉切片，
6/16起锅，烧油
7/16油七分热时，放入葱姜蒜爆香，
8/16放入肉片，翻炒，
9/16翻炒肉片，放入适量老抽，
阿来炊烟小炒黄牛肉正宗做法？
主料：五花肉适量
辅料：蒜头4颗、老抽适量、生抽适量 、精盐适、量糖适量
炒肉正宗做法：
步骤1、五花肉去皮，过血水去飘零，也就是漂水。洗净后切好备用
步骤2、我挑选了4颗比较大的蒜头，洗净后尽量切大块些，备用
步骤3、待锅热倒油后，放入蒜蓉爆炒，同时加入少许盐调味
步骤4、蒜头味飘香且呈金***时，加入肉一起翻炒。加入少许盐炒的八成熟的时候倒入适量生抽和糖翻炒，前面一直都是猛火到这个时候就要适当调成小火了，加入少许老抽让肉均匀上色，炒的肉熟了，锅相对比较干且肉色均匀了就可以关火，稍微焖一焖
步骤5、装盘
材料：牛肉(里脊)300克
辅料：红尖椒30克 姜10克 野山椒10克蒜20克 生抽1勺 食盐5克 鸡精半勺 蚝油1勺 植物油适量
做法如下：
1.牛肉要买里脊牛肉，没有筋和膜的牛肉最适合小炒
2.牛肉洗净后衡切成薄片，切肉的时候要跟肉的纹理呈90度,肌肉纤维被切断,就会比较嫩
3.红尖椒、野山椒、姜、大蒜洗净切好备用
4.先把牛里脊肉用生抽、盐、鸡精、耗油腌制一会，牛肉通过腌制可以保存水分，这样炒起来的牛肉特别嫩
5.热锅冷油，加入大蒜生姜煸锅油炒香以后，牛肉下锅快速翻炒，肉变色以后盛起来，红尖椒、野山椒下锅，炒出香味以后，牛肉再下锅一起快速翻炒1分钟
6.最后根据自己口味加入少量的盐、老抽调色，鸡精提鲜翻炒均匀后即可出锅！
新鲜牛肉切片，(注意要逆纹哟)。用干净清水淘洗三遍，使其血水充分洗干净，清洗干净牛肉片放入一大碗中，加少许食盐，嫩肉粉，白胡椒粉，抓匀放入少许生粉，码味上浆。备用。
2:青椒，红椒，切片。香菜切段，小葱切花。姜切片，蒜切片，备用。
3:锅中烧油，油温5成热，放入姜蒜片辣妹子酱爆香，下入准备好的黄牛肉，迅速滑散，放料酒去腥。放入切好的青红椒片，翻炒均匀。
4调味:锅中放入鸡味精，生抽。白胡椒粉，翻炒均匀。
5所有食材十分熟放入香菜段迅速出锅。
到此，以上就是对于野山椒炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于野山椒炒肉的做法的2点解答对大家有用。
