大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于干炸护心肉的做法的问题，于是就整理了1个相关介绍干炸护心肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
干炸护心肉怎么做？
原料：风味护心肉200克，香葱段100克。
调料：老干妈风味豆豉酱15克，味精5克，糖2克，红油8克，东古酱油3克，生粉5克
制作步骤
取护心肉10斤，漂洗千净备用。锅入底油，放入葱、姜、蒜、八角、花椒各10克及绞细的郫县豆瓣酱30克煸香，倒入酱油500克，调少许糖色，倒入料酒20克，老干妈风味豆豉酱一瓶，添高汤15斤，调入盐10克、味精20克、鸡精30克，调味卤制40分钟左右即可。
将风味护心肉切块，入四成热的油锅拉一下油，使表面油亮，捞出后控油备用。
锅留底油，放入老干妈风味豆豉煸香，一放入香葱葱白部分和护心肉，调入调料大火翻炒均匀，勾芡，放入剩余香葱葱叶段，翻匀淋红油出锅装盘即可。
到此，以上就是对于干炸护心肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干炸护心肉的做法的1点解答对大家有用。
