大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于福建扁肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍福建扁肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
福州扁肉最正宗的做法？
福州扁肉——特色小吃之一福州的传统小吃很多，比如光饼、鱼面、鱼丸、肉燕等等，算起来挺多的。 相对于以上这些来说，福州传统的扁肉是最简单易做的。扁肉，也可以叫做扁食，在北方是称做馄饨，但细致一些观察还是有不同的地方的，比如说皮或者肉。 福州扁肉也可以称为小馄饨，跟上海小馄饨做得很相似。传统的福州扁肉肉馅颜色呈酱色偏甜，用肉真精，虽然皮薄馅少但味道极其浓郁，吃起来没有肥腻的感觉。 福州扁肉的皮是很薄的，是用面粉做成，呈半透明，吃的时候根本都不用咬，淅沥哗啦就可以吸进去。所以没长牙或者才长牙的孩子都可以吃，因为好消化，经常有人到店里光买扁肉皮加汤给孩子或老人当点心。 扁肉的美妙之处在于汤，最早的汤是用猪头肉熬出来的，后来用改用猪骨头熬汤，乳白色的汤内加上少许调料及必不可少的虾油（也叫做鱼露），那时很多人也是冲着那个扁肉汤去的，在儿时的记忆中人间的美味莫过于此了。 有空在家里，看到家里还有肉，就把它剁成肉泥，加上调味，做一碗香浓的扁肉给孩子吃，看着他一口接一口地吃下去，觉得自己好满足。
材料
主料：猪肉200g、扁肉皮150g；辅料：香油适量、鱼露适量、胡椒粉适量、香醋适量、生抽适量、白糖适量、鸡精适量
福州扁肉
1
把肉剁成肉泥，加生抽、白糖、鸡精调味，腌十五分钟左右
2
这是现在的扁肉皮，是用面粉制作而成的（也可以用压面机来做）
3
拿出一张薄薄的扁肉皮摊在手上
4
放入适量的肉泥
福建海鲜馄饨最正宗的做法？
原料：干贝2粒、猪肉馅150克、薄的大馄饨皮150克、豆苗10根
辅料： (1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许 (2)高汤1碗、盐少许
做法： 1 干贝洗净，加水盖过先蒸熟，再撕成丝，切细备用。
2 猪肉馅剁细，拌入调味料(1)及干贝丝一起调匀成馅料。
3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4 将豆苗放入高汤中煮开，加盐调味后盛入碗内，再放入煮好的馄饨即成
海鲜馄饨的做法
1.姜洗净，去皮，切碎
2.放入搅拌机中，加适量清水打碎（多打一会使姜和水充分融合）
3.用滤网过滤掉渣子
4.剩下就是姜汁了
5.面粉500克，水250克，盐4克，揉10分钟，饧30分钟
6.擀开成大圆薄片
7.表面撒薄粉，卷在擀杖上
8.从一头用利刀切开
9.切开成片
材料
馄饨皮，五花肉1斤，香菇4，5朵，虾仁3两，葱1根，鸡蛋2个。
做法
1.将五花肉剁碎，虾仁切丁，香菇切细丁，葱剁碎。
2.将肉放入较大容器中，加鸡蛋，盐，虾仁，香菇，葱。
3.然后用力顺一个方向搅打，使得肉馅搅上劲。
4.将肉放入馄饨皮里包好，煮熟即可
到此，以上就是对于福建扁肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于福建扁肉的做法的2点解答对大家有用。
