大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北樱桃肉的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍东北樱桃肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
东北老式樱桃肉怎么做？
东北樱桃肉和苏菜的樱桃肉是两种截然不同的菜，东北樱桃肉是哈尔滨特有的，非常类似于辽宁的锅包肉。
下面介绍东北家常菜中的樱桃肉做法，让你用简单家常的方法做好吃的东北樱桃肉
主料：猪肉适量。
辅料：蛋清、青椒块各适量。
调料：盐、鸡精、番茄酱、白糖、白醋、淀粉各适量。
做法步骤：
1、首先猪肉切成小块，加蛋清和水淀粉搅拌成稠稠的黏度，要以糊从肉上滴不下来为佳。
2、锅内烧油到六成热时调中火，开始炸肉，将肉一块一块下锅，炸完第一遍后捞出控油备用。
3、再调到大火把油烧热后炸第二遍，之后把青椒放入油中过一下。
4、依次将番茄酱、白糖、盐、鸡精和白醋倒入小碗里，再加适量水和淀粉调成味汁。
<span>樱桃肉口味属于酸甜味，此菜色彩艳丽，形似樱桃，光亮悦目，酥烂肥醇，入口而化，先甜后咸，配以菜心，红绿相映，有荤有素，别有风味。
食材：五花肉、红曲米、油菜
配料：葱、姜、黄酒、盐、山楂、冰糖、生抽
1、取一大块五花肉，冷水下锅，锅内放入姜片、葱，少许黄酒，煮至断生，大概水沸腾后20分钟左右；
2、煮肉期间，将准备好的红曲米放入料包；姜切大片，平铺满至锅底；
3、捞出煮好的五花肉，将肉皮朝上，用刀在肉皮面上切1.5厘米见方的十字花刀，深度至第一层瘦肉即可；肉翻过来，在瘦肉面切3厘米见方的十字花刀；煮肉水留下备用；
樱桃肉最正宗的做法？
调料：豆油500克，番茄酱100克，白糖75克，醋30克，盐5克，芝麻油50克，味精5克，樱桃汁50克，大葱25克，鸡汤500毫升，生姜15克，料酒15克。
做法：
1、猪五花方肉用刀刮去表皮毛污，浸入冷水浸泡后，洗净，捞出，放入开水锅里烧开，氽去血污，捞出，洗净，切8毫米见方的小块。
2、烧热锅放水1公斤，并加入肉块和葱姜块，用小火炖至八成烂，倒入漏勺，沥去水分，待用。
3、炒锅烧热，放入豆油，烧至八成热，将肉块投入炸成牙***时，连油一起倒入漏勺，沥去油。
1、带皮猪五花肉刮净猪毛，洗净，切成1.5厘米见方的丁，放入沸水中焯水，捞出待用；姜切片，葱切段。
2、锅置火上，放少量油，下冰糖用小火炒至呈深棕红色且起大泡时，加入清水熬制成冰糖糖色起锅待用。
3、锅内留少量油，下姜片、葱段、五香料炒香。加入鲜汤、盐、胡椒粉、冰糖糖色、红葡萄酒烧开，放入带皮猪五花肉，大火烧沸，去掉浮沫，转入小火烧至色红汁浓时，拣去姜、葱、五香料，加味精，继续烧至汁将干亮油时，淋上芝麻油起锅盛菜。
提示：糖分含量多，火力要小，否则易焦糊。
1/6 五花肉切丁，姜切碎
2/6 锅内如少量油，烧至八成热，下五花肉
3/6 爆炒至表面发白之后，加入姜碎翻炒，烹入酱油提色
4/6 加入香料翻炒一会儿后加入适量水
5/6 水煮至半干后加入冰糖
6/6 肉烧软后收干水分即可起锅
苏式樱桃肉做法？
我是爱生活的小黑哥，很高兴能回答这个问题。
樱桃肉是一道江苏省苏州市的传统名菜之一，属于苏菜系。始创于江苏，清乾隆年间传入宫中，特点色泽樱红，光亮悦目，酥烂肥美。其颜色红亮，形态圆小，皮软味甜咸，富油脂，是上佳的下酒菜和下饭菜。樱桃肉是最起码的条件是***，如肉面要切得如樱桃般大小，排列整齐，色泽也应像樱桃般鲜艳透红、亮丽诱人。同时，也属于东北名菜之一。
用料
主料：猪肋条肉
1方块（约650克）
配料：豌豆苗
250克
调料：绍酒
35克
精盐
到此，以上就是对于东北樱桃肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北樱桃肉的做法的3点解答对大家有用。
