大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄子肉蒸饺的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍茄子肉蒸饺的做法的解答，让我们一起看看吧。
猪肉茄子馅蒸饺的做法，猪肉茄子馅蒸饺怎么做？
食材清单
茄子3个 1000g 、 猪肉 500g 、 韭菜 150g 、 葱姜 少许 、 花椒面 1小勺 、 生抽 3汤匙 、 酱油 1汤匙 、 盐 适量 、 鸡粉 1小勺 、 香油 2汤匙 、 食用油 适量
烹饪步骤
猪肉剁馅，放入葱姜末、花椒面、鸡粉，倒入生抽和酱油，搅打粘稠，根据肉馅的肥瘦再加入适量的食用油，茄子馅比较吸油，油稍微多点才好吃，最后加少许盐调味，腌制入味
茄子去蒂后擦丝，茄子皮富含花青素尽量不去掉，如果不喜欢的话就削去，现在的茄子就是有点老了，看到有好多籽。擦好的丝加上少许盐拌匀，静置5-10分钟，就会杀出汤汁了，然后攥干水分
茄子攥出汤汁后再剁碎，这个不用剁得太碎，用刀截几刀就行，放入肉馅中
韭菜择去黄叶清洗干净切细倒入馅中，搅拌均匀，尝尝咸淡再决定是否加盐
最后倒入香油增香，搅拌均匀后就开始包饺子了
人们真的不知道茄子做馅特别好吃，首先把肉馅里边倒点花椒水，小量的放顺着一个方向搅，然后再放花椒水，还顺着一个方向搅拌，这样打出来线又软乎又粘，然后放点盐，放香油，放点蚝油和生抽，拌匀了以后放到边上，把茄子的皮削掉，然后把它切成薄片，再切成丝，然后再切成小粒粒，撒上一点盐，
然后搅动一下过三五分钟了，再把里边出来的水分挤掉，就可以放到肉馅里边了，然后再放一点花生油，拌匀以后就可以包饺子蒸包子又软乎又香特别好吃。
猪肉茄子蒸饺的做法有哪些？
茄子肉馅水饺的做法
1.准备适量面粉
2.面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀
3.茄子去皮擦成丝，用1茶匙的盐拌匀腌制5分钟，用手挤去去多余的水分，葱姜切末
4.猪肉馅中放入1茶匙的盐、老抽、白糖一点点、胡椒粉、料酒、和饺子馅调料、葱姜末顺着一个方向搅打上劲，茄丝放入肉馅中，加入香油， 搅拌均匀成饺子馅。
5.面团在案板上搓成条，分割成剂子。把面剂子按扁，擀成饺子皮
6.取一张饺子皮，中间放入馅料
7.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，包成月牙形的饺子
8.包好的饺子
9.锅内加足水，大火烧开，下入饺子，用漏勺沿锅边轻推饺子，使饺子转起来不沾锅底，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来还要打入半碗凉水，反复3次。直到饺子的肚子鼓起来，用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了，立即捞出，吃的时候 可以根据自己的喜爱沾醋或辣椒油等。
把肉剁成肉馅或者切成小块放入碎肉机中绞成肉馅。
把几颗花椒放入碗里，倒上开水
把肉馅用花椒水活希，加入花生油以免出汤，加上适量酱油和葱花搅拌
茄子可以在饭上或者蒸包里蒸熟。
剁成小手指肚大小的块，切忌不要太碎
熟花生弄碎，茄子花生搅拌在馅里，再加适量的盐，酱油，味精
擀好饺子皮，南方很多人不会擀饺子皮，可以购买现成的，然后包饺子
水烧开，放到锅里开始煮，然后就出锅了，香喷喷的猪肉茄子饺子就好了
要想做得好吃，加点花生仁是最好的。
我来分享一下吧，我妈最爱的饺子就是这，她特别会做，我也特别爱吃，还有韭菜鸡蛋的。
为了这事我还打电话问问，去超市买材料吧。各位请看配料
新鲜猪肉 400g一定要要五花肉 、青嫩 茄子 4个 、 大葱 1棵 、 生姜 1块 、 蚝油 3克 、 盐 5克左右 、 生抽 适量 、 味精 适量 、 花生油 2勺 、 花椒粉 。然后就是操作步骤了，请看。
青茄子去皮，手撕小块放置盆里腌制30分钟。
腌制的时候一定要越久越好哈。
肉馅拿出加入葱姜，花椒粉剁碎大约15分钟差不多，有条件可以用绞馅机，茄子控干水分一起入陷，加入花生油，蚝油盐调馅儿。
发面和面，擀皮，或者买面皮吧，自己选择就行了哈。女孩子应该会和面吧，我妈特别厉害，酵母粉发面，出锅后特别好吃，劲道。
包好后等人回来就直接下锅煮吧，煮饺子开水三次就可以出锅了，开一次就添点凉水，三次即可。
最后一步
装盘，开吃，美味佳肴，大家有条件的可以做下哈。
到此，以上就是对于茄子肉蒸饺的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子肉蒸饺的做法的2点解答对大家有用。
