大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于紫苏田螺肉的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍紫苏田螺肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
紫苏炒田螺最正宗的做法？
食材：田螺500克，桂皮，香叶，紫苏，蚝油，蒜头，生姜，郫县豆瓣酱，小米椒，葱花，食用油，生抽，青红酒；
制作步骤：
1、田螺用清水养1天，然后把尾巴剪好，放到盆子里，用力的搓洗几遍，这样就能清洗很干净，沥干装盘备用，当然很多人剪不来尾巴，可以买老板养干净剪好尾巴的田螺即可，相对贵一点点；
2、河里的田螺干净，所以我没焯水，直接锅里下油，放入蒜头和生姜爆香，然后放入郫县豆瓣酱，桂皮，香叶，紫苏翻炒出香味；
3、下入清洗干净的田螺翻炒一会，接着加点蚝油，生抽和青红酒调味；
1.田螺先养两三天，每天勤换水几次。盆里放个铁器，田螺会快速吐泥。
2.将田螺刷干净表面，夹掉田螺的尾部。水烧开，放入田螺焯几分钟。
3.辣椒切小段，紫苏摘洗干净切碎，韭菜切段， 姜、蒜和豆豉剁成蓉。
4.热锅下油，放姜蒜豆豉蓉，倒入田螺，加点盐、酒爆炒，加辣椒倒入紫苏，翻炒，加适量水，中途盖上锅盖，最后加韭菜，翻炒片刻即可，一共大概要煮十几分钟至熟透。
炒田螺肉的做法？
煮熟之后挑出肉，洗了好几遍，最后又放盐搓了几遍，等到水很清澈就是洗干净啦。洗干净的螺蛳肉吃起来根本不会有泥沙。而且田螺肉口感很好，肉还有一点甜甜的，也没有腥味，太好吃啦。
做法：准备姜丝，蒜末，青红椒切成段，紫苏叶切成小片。
锅里倒油，油烧热，将螺蛳肉放入锅中翻炒，加入姜丝和准备好的一半的蒜末，炒一会儿放入少量料酒或者米酒去腥，继续翻炒，炒出水份接着放入剩下的蒜末和青红椒，放入盐，酱油，蚝油调味，翻炒，最后放入紫苏，完成出锅，太香啦
准备食材：
螺丝肉，小米椒+青椒若干切小段，生姜大蒜若干切小块，豆瓣酱1勺，生抽1勺，盐一丢丢，蒜苔香干一点点切小丁
做法步骤：
1，锅里放油，加入螺丝肉翻炒，加入料酒。
2，炒两分钟后加入生姜大蒜小米椒，还有豆瓣酱翻炒均匀。
材料：青椒3个，螺蛳肉40克，盐3克，料酒2勺，生抽1勺，鸡精半勺，蒜4瓣，姜5片，蚝油1勺，指天椒3个，泡椒6个，花椒20粒
制作步骤：
1、锅热干，倒油入锅，七成热加入花椒小火爆香，乘出不用。
2、放入蒜粒，姜片，泡椒炒香，再倒入洗净的螺狮肉，放料酒去腥。
3、放入朝天椒爆炒一分钟，再放入青椒翻炒，放一勺蚝油，半勺鸡精调味，即可出锅。
食材
香螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块
烹饪步骤
1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内
2.热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味
到此，以上就是对于紫苏田螺肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于紫苏田螺肉的做法的2点解答对大家有用。
