大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于干煸回锅肉的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍干煸回锅肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
干煸回锅肉怎么做的？
主料
带皮五花肉400克、芹菜2根
辅枓
姜片适量、蒜适量、泡椒少许、老干妈豆豉辣酱适量、食用油适量、甜面酱适量、白糖适量、盐少许、料酒适量、花椒少许大料步骤：
1、将带皮五花肉放入小锅，加入花椒、大料和足量的水，煮开后转小火，焖上8到10分钟，至肉断生
回锅肉做法？
原料：五花肉300克，青蒜(蒜苗)50克，油25克，甜面酱10克，酱油（红酱油最好）10克，料酒10克，白糖5克，郫县豆瓣15克、豆豉2.5克、姜片、葱段步骤/方法：1将整块（注意是整块哦）肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干2将肉切成约4厘米宽的大薄片，其实这个自己喜欢便可。3豆瓣、豆豉剁碎，青蒜拍碎，切段 ，4炒锅烧热，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷，再 下豆豉、甜面酱、酱油、糖，5放入青蒜段炒至断生即可。注意事项：有时候原料没有那么多，但是只要步骤不错，味道还算可以的。
食材：茭白、五花肉、青辣椒、生抽、白糖、盐、料酒、郫县豆瓣。
做法：
1、五花肉切片，茭白切滚刀块。
2、茭白焯水变软捞出。过冷水控干备用。
3、把五花肉焯水，捞出来过冷水备用。
4、锅里放少许油，煸炒五花肉，变的微黄为好。
一、所需食材
1、材料：五花肉、青蒜、葱姜、八角、酱油、糖、豆瓣辣酱，青椒。也可以***用红椒、尖椒等。
2、主料: 五花肉：400克。 辅料 :郫县豆瓣酱：大半勺 ，小青椒：8个， 姜：3片， 花椒：1小把， 料酒：3勺， 盐：适量， 甜面酱：小半勺， 蒜：2瓣 ，大葱：半根， 老抽：半勺
二、做法步骤
1. 材料1：姜切片，大葱切段。花椒1小把备用。
1、食材：猪肉一截、红辣椒一根、青辣椒两根、蒜苗两根、蒜小四个。
2、猪肉清洗干净放入烧开的水里焯五分钟过冷水。
3、青红尖椒清洗干净切丝，蒜切片，猪肉切薄片备用。
4、起干锅，焯水后的猪肉放锅里煸炒出油，直至两面金黄控油捞出备用。
5、再热锅，用煸炒出的油煸炒香蒜和蒜白，爆出香味。
为什么有很多人都喜欢吃回锅肉呢？有什么特别的吗？
为什么很多人都喜欢吃回锅肉呢？肥瘦相间油而不腻、焦香入味干而不燥、红亮诱人香味俱全，这样的美食有什么理由不喜欢呢！
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“回锅肉”作为一道很多人都喜爱的经典菜肴，都有哪些特别的地方呢？首先，“回锅肉”选用上等的五花肉经过卤煮、油炸、猛火快炒的烹饪方式，保证了肉质肥肉相间油而不腻、焦香入味干而不燥的口感；其次，红油、酱油的双重调色保证了肉色鲜艳红亮的诱人色泽，这样的一道色香味俱全美食，有什么理由不喜欢呢？作为一名资深的回锅肉迷，分享一种简单精简的“家庭版回锅肉”制作方法：
1、把准备好的五花肉刮洗干净后整块放入锅中，加入刚好浸没过五花肉的清水中火烧开，然后捞去表面的浮沫加入姜片、料酒并盖上锅盖焖煮至五花肉完全熟透，再用漏勺捞起来冲水冷却，用刀切成稍微薄一点的五花肉片。
2、起锅适量的植物油大火烧至5成热后放入切好的五花肉片，保持大火油炸至五花肉片表皮泛黄或焦黄并微微的回卷时，加入青辣椒片、红辣椒片快速的滑油断生后，一起倒入漏勺中控去油分。
3、锅中加入一勺红辣油烧热后转中火，加入一勺红油辣瓣酱炒出红油和香味后，倒入过油的五花肉片、青辣椒片、红辣椒片并同时调入一勺味极鲜酱油、食用盐、鸡精、白糖各适量并转大火快速翻炒，等五花肉片均匀上色后撒入一把干红辣椒段、一把蒜末、一勺料酒增香增辣，再次快速翻炒均匀后起锅，倒入漏勺中沥去底油。
4、取一干净无水的盘子，把炒好的“回锅肉”装入盘中码放整齐，就可以上桌食用了。
到此，以上就是对于干煸回锅肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干煸回锅肉的做法的3点解答对大家有用。
