大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于臊子肉的做法调料配方的问题，于是就整理了3个相关介绍臊子肉的做法调料配方的解答，让我们一起看看吧。
陕西臊子面的臊子家常做法？
陕西臊子面是西北地区的传统美食，选用高筋面粉制作而成的面条，搭配以牛肉或羊肉为主的肉垫，再加上特制的酱料和酱油等调味料，再用葱花、香菜等调料点缀，最后浇上热油出锅即可。臊子面的家常做法是将肉垫和调料混合搅拌均匀后，先放在面上，再浇上热油，起锅后继续加上酱汁、葱花和香菜进行调味，即可制作出地道的陕西臊子面。
哨子面肉臊的做法？
主料：五花肉100g，手工面100g
辅料：小葱4颗，大蒜2粒，生姜一小块，香菇2个，木耳适量
调料：盐少许，甜面酱一勺，辣椒酱一勺，淀粉少许，鸡精少许，生抽一勺，老抽一勺，芝麻油适量，熟芝麻适量，胡椒粉少许，花椒面少许，香醋适量
做法步骤：
1. 准备食材，香菇用盐水和面粉浸泡十分钟用流动的水洗干净。
2. 木耳用凉水清洗干净焯水两分钟捞出。
3. 肉洗净切成末用盐、料酒、老抽，淀粉腌制十分钟，香菇木耳切成小丁。生姜和大蒜切末，小葱葱白和葱叶分开切葱花。
4. 锅中倒油，油温七八成热倒入肉末翻炒变色。
5. 把生姜和大蒜末，葱白倒进去炒出香味，里面加一勺甜面酱和一碗辣椒酱翻炒均匀。
6. 最后把香菇和木耳丁倒进去翻炒至熟，里面加鸡精、胡椒粉生抽拌均匀即可出锅了。
王刚猪肉臊子做法？
食材：
五花肉1500克，线椒面250克，A料（大葱段100克，姜片50克，桂皮6克，八角8个，草果4个），岐山醋500克，色拉油5千克（约耗450克）。
四川臊子面的正宗做法步骤:
1、肉臊子的制作：1500克五花肉冲净之后切成小片，锅上火加油烧热，下入葱段100克、姜片50克炒香，再加入香料（桂皮6克，八角8个，草果4个）炸香，加入五花肉丁煸出油后，下250克辣椒面炒3分钟离火，再下入岐山醋500克，50克盐，小火焖30-40分钟至肉烂香浓、汁收干时即可。岐山人做臊子一般都做的多，以后用的时候也方便。现在人们都把臊子放在冰箱储存。
2、臊子面条制作：将面粉放入盆内，加入水（按5：2比例）和成硬面团，揉匀揉透，盖上湿布饧一会儿，然后擀成薄片放入压面机中，压出的面一定要撒上面粉防止粘连。
用料：猪肉 3斤，姜 6片，独蒜 3颗，郫县豆瓣酱 2勺，料酒 2勺，甜面酱 1勺，蚝油 2勺，十三香 1勺，盐5克，鸡精5克，
做法：
1、猪肉切丁，锅中倒少许油，姜末和肉一起下锅，开始炒肉，一定要用中小火。
2、炒到锅中的油变清时，加入五香粉、葱段、和干辣椒。
3、稍炒一会，肉吸收了五香粉后，加入陈醋，醋要多。
材料
后臀或五花肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、干辣椒粉
做法
1、肉洗干净，用刀刮净猪皮（不要去皮），把肥瘦肉分别切开。
2、锅里放少许油，油热转一下锅，先下肥肉煸炒一下，也就是把肥肉里面的油煸出来，肉臊子才会肥而不腻。
食材：猪肉，辅料油适量，盐适量，白糖1大勺，生抽1大勺，老抽，香叶15片，八角4颗，桂皮5片，草果2颗
做法
1、大肉洗净沥水，切0.5cm厚，2.5cm宽的薄片。
2、炒锅小火热油，油凉时就放入白糖开始炒糖色。
3、油开始冒泡沫。
到此，以上就是对于臊子肉的做法调料配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于臊子肉的做法调料配方的3点解答对大家有用。
